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Mierda oriental

Mierda oriental


Limpiar el pescado, porcionarlo, salarlo, pasarlo por harina y freírlo en aceite, sin que se dore.

Picar la cebolla, la zanahoria y el apio, cortar en rodajas y freír en aceite. Agregue trozos de pimiento morrón, ajo en rodajas y continúe cocinando. Rellena con los champiñones escurridos, luego vierte el jugo de tomate, ajusta el sabor de la sal y cocina por otros 15 minutos.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las freímos.

Colocar las verduras en la sartén, los trozos de pescado sobre las verduras, verter el vino y cubrir todo con rodajas de tomate.

Mete el plato en el horno por 25 minutos, y cuando lo sirvas, espolvorea con las verduras picadas.

Si tenemos una polenta y una copa de buen vino con nosotros, el éxito está asegurado: X


Ensalada oriental, receta sencilla de ayuno

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Ensalada oriental es una de las recetas más populares entre los rumanos. No es de extrañar, si tenemos en cuenta que es un plato que utiliza ingredientes baratos y prácticos en cualquier hogar: patatas, cebollas y encurtidos. Junto a estos, encuentran su lugar y otros ingredientes, según el gusto. Entre los más comunes se encuentran los huevos, las verduras frescas & # 8211 especialmente los pimientos o las rosquillas, que combinan muy bien con la ensalada oriental. También se añaden de temporada tomates, pepinos, rábanos, lechuga o, por qué no, un poco de queso de fuelle o restos de carne del último bistec.

Nosotros, en nuestra familia, por ejemplo, nunca pusimos huevos. Esto también se debe a que estamos acostumbrados a cocinar ensalada oriental, especialmente durante la Cuaresma. Mis abuelos, que Dios los tenga, ocuparon todos los cargos con la mayor naturalidad y sencillez, sin dar jamás la impresión de que estaban haciendo un esfuerzo especial.

Recuerdo que todos los días de ayuno, en la mesa de la cocina se sentaba un cuenco de ensalada oriental, tapado con una tapa de vidrio transparente y listo para ser ofrecido a cualquier persona de la casa que estaba abrumado por el hambre. ¡Y, Dios, estuvo bien! Nosotros, los niños, no fuimos contados entre los que ayunaron, pero definitivamente fuimos los que ganamos la ensaladera primero, lo que hizo que la abuela hiciera otra ronda para la multitud hambrienta en la casa.

OTRAS RECETAS DE ENSALADA DE PATATAS

Creo que cada familia tiene su propia versión favorita de ensalada oriental. Nos gusta agregar alcaparras. Este no es un ingrediente muy popular en los frigoríficos rumanos, pero le pillamos su sabor y siempre tenemos un tarro de alcaparras en escabeche en el frigorífico, listo para completar cualquier comida que queramos con un toque de brisa mediterránea.

Tampoco diseñamos ensalada oriental sin encurtidos. Por lo general, preferimos las donas en escabeche que agregan color, pero en su ausencia, los pepinos en escabeche funcionan igual de bien.

Un pequeño detalle que aprendí de mi suegra fue cortar las papas mientras aún estaban calientes y mezclarlas inmediatamente con aceite, mezclándolas con cuidado. Mi madre no tomó en cuenta este detalle y de alguna manera tuve un término de comparación. En mi opinión, las patatas calientes mezcladas con aceite desarrollan un sabor especial. Aunque no se siga estrictamente este paso, la ensalada oriental sigue siendo sabrosa, sobre todo si se deja un rato antes de servirla para que tenga tiempo de desarrollar sus sabores.


Postre oriental (receta de Pascua)

Extiende los fideos sobre la mesa de trabajo (también puedes comprarlos congelados, pero déjalos alrededor de una hora a temperatura ambiente antes de usarlos) y corta las tiras a lo largo con unas tijeras. Enrolla cada tira (no hace falta que estén perfectas) y colócalas en una sartén engrasada con un fundidor. Espolvorearlas con el resto de la mantequilla al final y hornearlas durante media hora o menos, para que no se quemen.

Mientras tanto, sofreír las avellanas en una sartén y finalmente mezclarlas con la miel. Saque las cestas del horno, no de la sartén, luego coloque con cuidado el relleno de avellana dulce en cada una.

Para el almíbar, hierve el agua con el azúcar, al final agrega la miel y el jugo de limón / naranja. Después de que se haya enfriado, vierta este almíbar sobre las cestas y déjelas enfriar durante 2-3 horas.

Artículo extraído de la revista Femeia de Azi, n. 15 / 14.04.2016
Autor: Mariana Fătulescu
Fuente de la foto: 123RF


Contenido

Se han introducido diez carpas asiáticas sustancialmente fuera de su área de distribución nativa:

    (Ctenopharyngodon idella) (Cyprinus carpio) (Cyprinus rubrofuscus) (Hypophthalmichthys molitrix) (Hypophthalmichthys harmandi) (Hypophthalmichthys nobilis) (Mylopharyngodon piceus) (Carassius auratus) (Carassius carassius) (Cirrhinus molitorella)

Todo lo anterior, excepto la carpa plateada a gran escala, se ha cultivado en la acuicultura en China durante más de 1.000 años. La carpa plateada de gran escala, una especie más sureña, es originaria de Vietnam y se cultiva allí. La carpa herbívora, plateada, cabezona y negra se conoce como los "Cuatro peces domesticados" en China y son las especies de peces de agua dulce más importantes para la alimentación y la medicina tradicional china. La carpa cabezona y la carpa plateada son los peces más importantes a nivel mundial en términos de producción acuícola total. [1] La carpa común, la carpa amur y la carpa cruciana también son peces comestibles comunes en China y en otros lugares. Sin embargo, los peces de colores se cultivan principalmente como peces de compañía. La carpa común es originaria de Europa del Este y Asia Occidental, [2] por lo que a veces se la llama carpa "euroasiática".

Existe una larga tradición de carpa asiática en la cultura y la literatura chinas. Una letra popular que circula hace 2000 años a finales del período Han incluye una anécdota que relata cómo un hombre lejos de casa le envió a su esposa un par de carpas (chino: 鲤鱼 pinyin: Liyu ), en el que, cuando la esposa abrió el pescado para cocinar, encontró una tira de seda que llevaba una nota de amor de solo dos líneas: “Come bien para mantenerte en forma, extrañarte y no me olvides”.

En el río Amarillo en Henan (chino: 河南 pinyin: Hénán Wade - Giles: Ho-nan) hay una cascada llamada Puerta del Dragón. Se dice que si cierta carpa llama yulong pueden escalar la catarata, se transformarán en dragones. Cada año, en el tercer mes de primavera, nadan desde el mar y se reúnen en gran número en la piscina al pie de las cataratas. Se solía decir que solo 71 podían hacer la escalada en cualquier año. Cuando el primero lo consiguió, empezarían a caer las lluvias. Se dice que esta Puerta del Dragón fue creada después de la inundación por el dios emperador Yu, quien dividió una montaña bloqueando el camino del Río Amarillo. Era tan famoso que en toda China era un dicho común, "un estudiante que se enfrenta a sus exámenes es como una carpa que intenta saltar la Puerta del Dragón".

Henan no es el único lugar donde sucede esto. Muchas otras cascadas en China también tienen el nombre Dragon Gate y se dice lo mismo de ellas. Otras puertas del dragón famosas se encuentran en el río Wei, donde pasa a través de las montañas Lung Sheu, y en Tsin, en la provincia de Shanxi.

La función de salto del pez se establece en un idioma tan proverbial como "Liyu (Carpa) salta sobre la Puerta del Dragón (chino: 鲤 跃龙门), "un modismo que transmite una imagen vívida que simboliza una elevación repentina en el estatus social de uno, como cuando uno asciende a la sociedad superior o ha encontrado el favor de la realeza o un familia noble, tal vez a través del matrimonio, pero en particular a través del éxito en el examen imperial. Por lo tanto, es un modismo que se usa a menudo para alentar a los estudiantes o niños a lograr el éxito a través del trabajo duro y la perseverancia. Esta imagen simbólica, así como la imagen de la carpa en sí. ., ha sido uno de los temas más populares en las pinturas chinas, especialmente las de estilos populares. El pez suele ser de color dorado o rosa, brillando con un tono inequívocamente auspicioso. Yuquan (玉泉 en chino), uno de los más conocidos lugares pintorescos en Hangzhou, tiene un gran estanque de peces vivo con cientos de carpas de varios colores. Yu-Le-Guo (鱼 乐 国), que significa "paraíso de los peces", se encuentra sobre un extremo del estanque en la caligrafía de un famoso erudito de la última dinastía Ming llamado Dong Qichang (chino: 董其昌). Muchos turistas alimentan a los peces con pan rallado.

Entre los diversos tipos de carpa, la carpa plateada es la menos cara en China. La carpa herbívora sigue siendo un manjar principal en la cocina de Hangzhou. Los restaurantes a lo largo del lago oeste de la ciudad mantienen a los peces en jaulas sumergidas en el agua del lago justo en frente del restaurante por orden de un cliente, arrojan un pez vivo en el pavimento para matarlo antes de cocinarlo. El pescado se sirve normalmente con una salsa agridulce a base de vinagre (chino: 西湖醋鱼).

Las carpas plateadas se asustan fácilmente con los barcos, lo que las hace saltar hasta 2,5 a 3,0 metros (8 a 10 pies) en el aire, y numerosos navegantes han resultado gravemente heridos por colisiones con los peces. [3] Según la Agencia de Protección Ambiental, "las lesiones reportadas incluyen cortes en las aletas, ojos morados, huesos rotos, lesiones en la espalda y conmociones cerebrales". [4] Este comportamiento a veces se ha atribuido a carpas cabezonas muy similares, pero estas normalmente no saltan cuando están asustadas. [1] La captura de carpas saltarinas en las redes se ha convertido en parte del Torneo de Pesca Redneck en Bath, Illinois. [5]

La carpa asiática ha sido un pescado de consumo popular en Asia durante miles de años. Algunas recetas son específicamente para carpas como Tángcù Lǐyú [zh] (carpa agridulce) y Koikoku [ja] (sopa de miso espesa con carpa). Sin embargo, muchas personas en América del Norte no distinguen las diversas especies de carpas asiáticas y las ven a todas como peces comestibles indeseables debido a su comportamiento percibido de alimentación del fondo, mientras que, de hecho, solo algunas especies se alimentan del fondo. Además, incluso las especies que se alimentan del fondo, como la carpa común, una especie muy ósea que se introdujo en América del Norte desde Eurasia en el siglo XVII, son importantes peces comestibles fuera de América del Norte. [6]

Se dice que la carne blanca perlada, complicada por una serie de huesos, sabe a bacalao o se describe como una mezcla entre vieiras y carne de cangrejo. Tienen un bajo contenido de mercurio porque no comen otros pescados. Para hacer que el pescado sea más atractivo para los consumidores estadounidenses, el pescado ha sido rebautizado como atún de aleta plateada o atún de Kentucky. [7] Los esfuerzos de los voluntarios para aumentar aún más la popularidad incluyen la elaboración y venta de platos a base de carpa y el uso de las entrañas para producir fertilizantes. [8]

Algunas especies de carpas asiáticas causan daño cuando se introducen en nuevos entornos. La carpa negra se alimenta de mejillones y caracoles nativos, algunos de los cuales ya pueden estar en peligro de extinción. La carpa herbívora puede alterar las redes alimentarias de un nuevo entorno al alterar las comunidades de plantas, invertebrados y peces. La carpa plateada se alimenta del plancton necesario para las larvas de peces y mejillones nativos. [9]

América del Norte Editar

Debido a su importancia y debido a que fueron importadas a los Estados Unidos mucho más tarde que otras carpas nativas de Asia, el término "carpa asiática" se usa a menudo con el significado pretendido de sólo carpa herbívora, negra, plateada y cabezona. En los Estados Unidos, la carpa asiática se considera una especie invasora. De la carpa asiática introducida en los Estados Unidos, solo dos (carpa cruciana y negra) no se conocen por estar firmemente establecidas. La carpa cruciana probablemente esté extirpada. [10] Sin embargo, desde 2003, se han capturado varias carpas negras adultas y fértiles del Atchafalaya y otros ríos conectados al río Mississippi. [11] Dr. Leo Nico, en el libro Carpa negra: sinopsis biológica y evaluación de riesgos de un pez introducido, informa que la carpa negra probablemente esté establecida en los Estados Unidos. En el sur de Florida, el distrito local de administración de agua en realidad almacena los canales con carpas herbívoras esterilizadas para controlar la planta de hidrilla, que tiende a bloquear las esclusas y las válvulas de drenaje que se usan para controlar el flujo de agua de los Everglades.

Las carpas cabezonas y plateadas se alimentan filtrando el plancton del agua. La abundancia extremadamente alta de carpa cabezona y plateada ha causado gran preocupación debido al potencial de competencia con las especies nativas por el alimento y el espacio vital. Debido a sus hábitos de alimentación por filtración, son difíciles de capturar con los métodos normales de pesca.

Historia Editar

A finales del siglo XIX, la Comisión de Pesca de los Estados Unidos distribuyó ampliamente la carpa común como alimento para peces en los Estados Unidos. [12] En la década de 1970, los piscicultores en la mayoría de los estados del sur comenzaron a importar carpa asiática de China para ayudar a limpiar sus estanques comerciales. [13] [14] El aumento en las poblaciones de carpa cabezona y carpa plateada ha sido dramático donde están establecidas en la cuenca del río Mississippi. [15]

Distribución Editar

Se sabe que las carpas cabezonas, plateadas y herbívoras están bien establecidas en la cuenca del río Mississippi (incluidos los afluentes), donde a veces alcanzan números extremadamente altos, especialmente en el caso de las carpas cabezones y plateadas. Se han capturado carpas cabezonas, plateadas y herbívoras en esa cuenca desde Luisiana hasta Dakota del Sur, Minnesota y Ohio. La carpa herbívora también se establece en al menos otra cuenca hidrográfica, en Texas, y puede establecerse en otros lugares.

Se han capturado carpas herbívoras en todos los Grandes Lagos excepto en el Lago Superior, pero hasta ahora, no hay evidencia que indique una población en reproducción. Aún no se han encontrado carpas plateadas ni carpas negras en ninguno de los Grandes Lagos. La carpa común abunda en los Grandes Lagos.

Se han capturado algunas carpas cabezonas y herbívoras en las porciones canadienses de los Grandes Lagos, pero en este momento no se sabe que se haya establecido ninguna carpa asiática (aparte de la carpa común) en Canadá. Existe la preocupación de que la carpa plateada pueda extenderse a Cypress Hills en Alberta y Saskatchewan a través de Battle Creek (río Milk), el río Frenchman y otros ríos que fluyen hacia el sur desde las colinas hacia el río Milk. Ontario aún no tiene carpas asiáticas y ha utilizado la Ley provincial de especies invasoras [16] para prohibir su importación. [17]

En México, la carpa herbívora se ha establecido durante muchos años en al menos dos sistemas fluviales, donde se considera invasora, pero no se sabe que se haya introducido ninguna otra carpa asiática.

Gestión Editar

Se cree que estos peces son muy perjudiciales para el medio ambiente en algunas partes de los Estados Unidos. [18] Debido a estas preocupaciones, EE. UU. El Servicio de Pesca y Vida Silvestre convocó a las partes interesadas para desarrollar un plan nacional para el manejo y control de la carpa asiática invasora (refiriéndose a la carpa cabezona, plateada, negra y herbívora). [19] El plan fue aceptado por el Grupo de trabajo nacional sobre especies nocivas acuáticas en el otoño de 2007.

A partir de 2016, se estaban haciendo esfuerzos para reintroducir el cocodrilo entre Tennessee e Illinois como parte de un esfuerzo para controlar la carpa asiática. [20]

En 2019, Kentucky declaró la "Guerra contra la carpa" y comenzó a utilizar dispositivos sónicos y de pesca eléctrica para eliminar 5 millones de libras de carpa asiática del lago Barkley y del lago Kentucky [21].

Legislación Editar

La Ley Stop Asian Carp de 2011 se introdujo para exigir al Secretario del Ejército que estudie la viabilidad de la separación hidrológica, como barreras eléctricas, de las cuencas de los Grandes Lagos y del río Mississippi. [22] La ley otorgó 30 días para que el Secretario del Ejército comenzara un estudio sobre los mejores medios para implementar una separación hidrológica de los Grandes Lagos para prevenir la introducción de la carpa asiática. Los requisitos del estudio incluyeron técnicas de investigación que impidieran la propagación de carpas por inundaciones, infraestructura de aguas residuales y pluviales, operaciones de seguridad en las vías fluviales y el tráfico de barcazas y recreación.

En 2012, EE. UU. El Senado y la Cámara presentaron nuevos proyectos de ley destinados a combatir la propagación de la carpa asiática en los Grandes Lagos mediante la aceleración de algunos elementos de la Ley Stop Asian Carp de 2011. [23] La legislación proporciona orientación a los EE. UU. Cuerpo de Ingenieros del Ejército para completar su estudio dentro de 18 meses sobre cómo separar los Grandes Lagos de las cuencas hidrográficas del Mississippi.

El Congreso aprobó la Ley de Desarrollo de Recursos Hídricos de 2020 para proporcionar $ 25 millones a los esfuerzos contra las especies invasoras en las cuencas de los ríos Tennessee y Cumberland. [24]


Pescado oriental

& Icirc & # 539i debo:
500 g en blanco
1 hilo de puerro verde
2 zanahorias de hierro
250 g con & # 537-con & # 537
150 g de orejones
3 c & # 259 & # 539ei ajo
70 g de mantequilla
semillas de cilantro, sal, pimienta, aceite, perejil
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Corta los trozos más pequeños en una bandeja con un poco de aceite. Espolvorea con sal, pimienta, ajo machacado, cilantro y hornea por 30 minutos. Ponga 500 ml de agua hirviendo con un poco de sal, y cuando empiece a hervir, agréguelo con 537-cu & # 537. Deje hervir durante 2-3 minutos, luego agregue la mantequilla, los frutos secos, la zanahoria y el puerro en rodajas y el puerro troceado. Sirva sobre hojas de perejil verde y frutos secos.

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Suministros para manualidades

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Leche de carpa frita

La leche se lava y se mantiene en agua fría durante aproximadamente 1-2 horas, cambiando el agua varias veces. Luego se pone en un bol con agua en la que le agrego un poco de sal y se deja hervir por unos minutos. Para enfriar, sazonar al gusto con sal y pimienta, agregar la harina y luego freír.

Son deliciosos y buenos. ¡Pruébalo!

STORCEAG como en SF.GHEORGHE

- Poner a hervir 2 litros de agua con sal y pimienta - Cortar en trozos pequeños

Horno al horno con guarnición de arroz

1. El pescado se limpia y se lava con un poco de agua 2. Cebolla, perejil, ajo finamente picado 3.


El mejor guiso de setas y la ensalada oriental más deliciosa

¡Hagamos juntos el mejor GUISADO DE SETAS, como nunca antes lo habéis comido!

Compre, queridos míos, unos 2 kg de champiñones. Límpielos muy bien de la fina capa del sombrero. Lavar y picar, pero no muy finamente, en trozos adecuados, tanto los sombreros como el pie. Cocine en una cacerola 3 cebollas rumanas. Agrega los trozos de champiñones y deja que todo se endurezca. Cuando esté listo, agregue unas cuatro cucharadas generosas de caldo y una lata de tomates picados. Sal y pimienta para probar. Luego agregue un vaso grande de crema agria y un par de eneldo fresco. Prueba otra ... Bueno, ¿cómo está? ¿Le falta algo?

¡Todo lo que te queda por hacer es preparar una polenta rumana humeante, que acompañará a este gran guiso!

Prueba también esta receta en video

A continuación, te propongo la más grande y deliciosa ENSALADA ORIENTAL, como nunca antes habías comido.

Necesitan, queridos míos, 5 papas de la variedad de las de piel roja, 2 cebollas rojas, 1 manojo de perejil, 1 pescado ahumado grande, entero (preferiblemente caballa ahumada o bastón de carpa), aceitunas griegas naturales, 2 tomates secos en aceite de oliva, aceite de oliva, sal marina, pimienta recién molida, dos cucharadas de vinagre balsámico, unas 4 cucharadas de mayonesa, 3 huevos para decorar.

Lavar bien las patatas, pelarlas y llevarlas a ebullición. Cuando estén listos, pélalos, pero mientras aún estén calientes. Es muy importante, de lo contrario es muy difícil de pelar. Córtelos en cubos del tamaño adecuado, póngalos en un bol y tápelos un momento para que no se enfríen. Si se han enfriado, las patatas no absorben las siguientes especias de la misma forma y quedan insípidas. Hervir los tres huevos y dejar enfriar.

Mientras tanto, cortar las dos escamas de cebolla, salarlas bien, agregar el perejil picado por encima y frotarlas con la mano. Agrega aceite y vinagre balsámico. Vierta todo sobre las patatas. Añadir el pescado ahumado, cortado en trozos, las aceitunas y los dos tomates secos, finamente picados. Poner pimienta en polvo y mezclar la mayonesa en la ensalada. Prueba la sal. Si la ensalada está lista, colócala en un bol de vidrio y decórala con rodajas de huevo cocido.

¡Mayor cocción y antojos insospechados!

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"Frijoles" dacios en forma oriental: sopa de crema de lentejas

Si ni las personas más eruditas del mundo han podido averiguar qué era antes, el huevo o la gallina, ¿cómo les digo si la lenteja fue antes que el frijol o viceversa? Una cosa es segura, los frijoles provienen de Estados Unidos, donde se habrían cultivado hace 8.000 años. Se dice que la lenteja se originó en Palestina y se menciona tanto en la Biblia como en el Corán. Incluso los dacios lo consumían como un guiso, mucho antes de la conquista romana, es decir, antes de Cristo.

Dejame decirte un secreto. Si bien la mayoría de los jóvenes de hoy conocen las lentejas en la sopa de crema en los hoteles todo incluido de Turquía, en los pueblos de montaña de Transilvania, donde nunca llegaron los turcos, las lentejas se cocinan casi como en la época dacia, como guarnición junto a la carne ahumada o en sopa, agrias con suero. También en Transilvania se consume en forma de sopa, en ayunas, después de haber estado en remojo durante la noche. Y está listo en menos de media hora. Es decir: agua hirviendo, lentejas, cebolla finamente picada, zanahoria, pimiento morrón y lejía. El sabor va bien con sal, pimienta y ajo, pero también con un poco de enrojecimiento de la cebolla en la madera, apagado con un poco de vinagre. Simple, ¿verdad?

Y para ver que tiene un poco más de clase, las lentejas no se encuentran a menudo en los menús de los pubs, al igual que las judías, la levadura y la sopa. Así que promocionemos las lentejas, no solo por su sabor especial, sino también por sus fibras y minerales beneficiosos. Y aprendamos todos a hacer una sopa de crema de lentejas, algo que no podíamos hacer con frijoles, por mucho que lo intentáramos.

Entonces, las lentejas, ya sean rojas (en realidad naranja) o verdes (también hay negras), se rehidratan durante la noche y luego se hierven. Ya sea en sopa de verduras o en agua con cebolla, zanahoria, lejía y pimiento morrón. Cuando esté cocido, licue. Si es con sopa, se resta y se le agregan los sabores, y si es con verduras, ya está casi listo, después de haber sido triturado. Una última ebullición con polvos de comino, menta y cúrcuma, incluso los pimientos triturados van para hacerlo más picante. Si todavía parece estar delgado, aunque no es el caso, ponga una cucharada de yogur en el plato o bol; tenga cuidado de no calentar la sopa. ¡Un poco de aceite de oliva, un poco de jugo de limón y unos picatostes harán una sopa no-no-no para ti! ¡Buen apetito!

¿Te gustó? Cuota:

Paul Dan

¿Por qué buscamos algo delicioso cuando se trata de comida? No es justo responder una pregunta, pero ¿por qué deberíamos comer? Estamos en 2019 y durante cientos de años no hemos comido solo para vivir. Comemos para complacer los sentidos: el ojo para admirar lo que está en el plato, la nariz para oler el olor, las papilas gustativas para estar extasiados con el sabor y, como resumen, el cerebro para brindarnos esa plena satisfacción de la comida.

Encontré en los comedores corporativos de Pipera, y no solo, que muchos, acostumbrados a fósforos y cheefs y muchas papas fritas, no saben (o saben, pero no les importa) que un pollo asado en un caldero de rosas y huesos, bien bañado en mujdei, es mucho más sabroso y saludable que uno preparado industrialmente. ¿Qué es mejor que la carpa a la parrilla en comparación con los dedos de pescado o las rodajas de calamar?

Para todos aquellos que no conocen el verdadero sabor de los productos rumanos, o quieren diversificar y, por qué no, probar nuevas ideas, les presentaré aquí los secretos de la cocina rumana.


Ensalada de caviar de mierda de ingrediente

  • caviar de carpa salado & # 8211 200 gramos
  • aceite de girasol & # 8211 250 mililitros
  • limón & # 8211 1 pequeño
  • gris & # 8211 2 cucharadas
  • rodajas de limón, alcaparras, cebollas verdes y tiras finas de zanahoria para decorar

Preparación de ensalada de caviar de carpa:

Nota: la ensalada de caviar también se puede hacer con caviar de carpa recién cosechado, solo que serán negruzcos, si se almacenan 2-3 días en el refrigerador, con sal, adquiere un tinte anaranjado, visible especialmente cuando se separan en la ensalada (lo haremos observe pequeños frijoles anaranjados). Si hacemos la ensalada con caviar enlatado (que son muy salados) tendremos que salarlos en agua fría, luego escurrirlos bien del líquido.

Agregue el jugo de 1/2 limón y comience a verter el aceite en un hilo delgado, revolviendo constantemente, como mayonesa. La composición se unirá y crecerá. Nota: en mi receta la proporción entre caviar y aceite es de 1 a 1. En las recetas supuestamente auténticas, vi proporciones de 1 a 4. Honestamente, cuando como ensalada de caviar prefiero saber que en realidad es caviar, no aceite. con vagos rastros de caviar & # 8230 incluso si agregué 2 cucharadas de sémola. Pero, repito, se trata de mis propios gustos y no condeno a los que prefieren la otra opción (que no digo que esté mal, solo que me resulta un poco indigesta).

Agrega la cebolla finamente picada y el resto del caviar.

Mezclar brevemente, para no romper el caviar añadido posteriormente, cuya finalidad es darle la textura a la ensalada, ajustar el sabor con el resto del jugo de limón y sal, si es necesario, y la ensalada está lista. Conservar en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta el momento de servir (hasta 2-3 días).

Una sugerencia para una presentación más especial: poner la ensalada en pos para decorar con una punta en forma de estrella y espolvorear en la fuente de servir:

A la ensalada se le puede dar cualquier forma, intenté armarla, como decía en la introducción de esta receta, en forma de pescado:

El ojo de pez es cabeza de cabra, la cola y las aletas están acentuadas con finísimas tiras de zanahoria. Por último, decora el plato con cebollas verdes y rodajas de limón.


Video: Mac Salvador - SISTEMA DE MIERDA Video oficial