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¡Fiesta Panini!

¡Fiesta Panini!


Los paninis son ideales en cualquier época del año, pero como estamos en su mes de celebración, estamos pensando en ser un poco creativos y llevar a los anfitriones y azafatas a otro nivel para tener un bar de paninis en su próxima fiesta. Además, ¿a quién no le encanta un sándwich prensado y pegajoso que se sale de las costuras con queso fresco, carnes curadas saladas y deliciosas verduras de temporada?

Si bien es rentable, fácil de crear y puede satisfacer una multitud de papilas gustativas, una barra de paninis es un éxito seguro. ¿Qué necesitas? Así de simple, aquí hay algunos elementos esenciales para poner en marcha su fiesta al máximo:

Panes: Varios tipos: baguettes francesas, sémola crujiente, oliva, blanco, masa madre, centeno; la base de un sándwich increíble comienza y termina con panes fantásticos.

Untables: Aderezos, tapenades, salsas picantes y mayos son el punto en la I y la cruz en la t para completar un pannini ideal.

Carnes curadas: Piense en italiano: prosciutto, salami, soppresata y cappicola son solo algunas ideas para comenzar que son excelentes rellenos seguros. No se aleje de los clásicos estadounidenses como rosbif, pavo y jamón, también son excelentes bases.

Quesos: el cielo es el límite, solo asegúrese de tener una amplia gama, desde afilados hasta suaves y fragmentados para satisfacer a todos.

Las fijaciones: lechuga, verduras de hoja verde, tomate, cebollas, encurtidos: las obras. A todos les gusta su sándwich a su manera. ¡No juzgues!

Llene una pizarra con ideas exclusivas para sándwiches y combínelas con un vino y una cerveza para que los invitados puedan tener la mejor experiencia de panini desde el primer bocado hasta el último sorbo.


  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 1 chalota, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 5 tomates roma, sin corazón y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin la parte superior ni el centro, en rodajas finas como papel
  • 1 hogaza de pan grande estilo italiano, de aproximadamente 1 1/2 pies de largo, cortada por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de mortadela en rodajas finas
  • 1/2 libra de salami de Génova en rodajas finas
  • 1/2 libra de queso provolone en rodajas finas
  • 1/2 libra de capicola caliente en rodajas finas
  • 10 pepperoncinis, sin tallos y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos rojos asados, pelados, sin semillas, sin corazón y cortados en trozos grandes
  • 5 hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 3-6 ladrillos, envueltos en papel de aluminio
  • Tipo de incendio:directo
  • Calor de parrilla:medio-bajo

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el perejil, la chalota, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone abundantemente con sal y pimienta.

Agregue la cebolla roja, los tomates y el hinojo. Mezcle para cubrir completamente las verduras en la vinagreta. Deje reposar las verduras en la vinagreta durante 20 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad. Cuela las verduras en un bol y reserva la vinagreta restante.

Abra el pan y cubra con mortadela, salami, provolone y capicola caliente. Cubra con verduras marinadas, pepperoncinis, pimientos rojos y lechuga.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque los ladrillos en la parrilla, cubra la parrilla y deje que el fuego se enfríe a medio-bajo, entre 300-325 ° F. Transfiera el sándwich a la parrilla y coloque una bandeja grande encima del sándwich. Con guantes para asar bien aislados, equilibre cuidadosamente los ladrillos en la bandeja. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso comience a derretirse y el sándwich se haya aplanado, aproximadamente 15 minutos. Retire el sándwich de la parrilla, córtelo en 4-6 porciones y sirva con la vinagreta reservada.


  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 1 chalota, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 5 tomates roma, sin corazón y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin la parte superior ni el centro, en rodajas finas como papel
  • 1 hogaza de pan grande estilo italiano, de aproximadamente 1 1/2 pies de largo, cortada por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de mortadela en rodajas finas
  • 1/2 libra de salami de Génova en rodajas finas
  • 1/2 libra de queso provolone en rodajas finas
  • 1/2 libra de capicola caliente en rodajas finas
  • 10 pepperoncinis, sin tallos y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos rojos asados, pelados, sin semillas, sin corazón y cortados en trozos grandes
  • 5 hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 3-6 ladrillos, envueltos en papel de aluminio
  • Tipo de incendio:directo
  • Calor de parrilla:medio-bajo

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el perejil, la chalota, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone abundantemente con sal y pimienta.

Agregue la cebolla roja, los tomates y el hinojo. Mezcle para cubrir completamente las verduras en la vinagreta. Deje reposar las verduras en la vinagreta durante 20 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad. Cuela las verduras en un bol y reserva la vinagreta restante.

Abra el pan y cubra con mortadela, salami, provolone y capicola caliente. Cubra con verduras marinadas, pepperoncinis, pimientos rojos y lechuga.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque los ladrillos en la parrilla, cubra la parrilla y deje que el fuego se enfríe a medio-bajo, entre 300-325 ° F. Transfiera el sándwich a la parrilla y coloque una bandeja grande encima del sándwich. Con guantes para asar bien aislados, equilibre cuidadosamente los ladrillos en la bandeja. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso comience a derretirse y el sándwich se haya aplanado, aproximadamente 15 minutos. Retire el sándwich de la parrilla, córtelo en 4-6 porciones y sirva con la vinagreta reservada.


  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 1 chalota, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 5 tomates roma, sin corazón y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin la parte superior ni el centro, en rodajas finas como papel
  • 1 hogaza de pan grande estilo italiano, de aproximadamente 1 1/2 pies de largo, cortada por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de mortadela en rodajas finas
  • 1/2 libra de salami de Génova en rodajas finas
  • 1/2 libra de queso provolone en rodajas finas
  • 1/2 libra de capicola caliente en rodajas finas
  • 10 pepperoncinis, sin tallos y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos rojos asados, pelados, sin semillas, sin corazón y cortados en trozos grandes
  • 5 hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 3-6 ladrillos, envueltos en papel de aluminio
  • Tipo de incendio:directo
  • Calor de parrilla:medio-bajo

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el perejil, la chalota, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone abundantemente con sal y pimienta.

Agregue la cebolla roja, los tomates y el hinojo. Mezcle para cubrir completamente las verduras en la vinagreta. Deje reposar las verduras en la vinagreta durante 20 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad. Cuela las verduras en un bol y reserva la vinagreta restante.

Abra el pan y cubra con mortadela, salami, provolone y capicola caliente. Cubra con verduras marinadas, pepperoncinis, pimientos rojos y lechuga.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque los ladrillos en la parrilla, cubra la parrilla y deje que el fuego se enfríe a medio-bajo, entre 300-325 ° F. Transfiera el sándwich a la parrilla y coloque una bandeja grande encima del sándwich. Con guantes para asar bien aislados, equilibre cuidadosamente los ladrillos en la bandeja. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso comience a derretirse y el sándwich se haya aplanado, aproximadamente 15 minutos. Retire el sándwich de la parrilla, córtelo en 4-6 porciones y sirva con la vinagreta reservada.


  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 1 chalota, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 5 tomates roma, sin corazón y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin la parte superior ni el centro, en rodajas finas como papel
  • 1 hogaza de pan grande estilo italiano, de aproximadamente 1 1/2 pies de largo, cortada por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de mortadela en rodajas finas
  • 1/2 libra de salami de Génova en rodajas finas
  • 1/2 libra de queso provolone en rodajas finas
  • 1/2 libra de capicola caliente en rodajas finas
  • 10 pepperoncinis, sin tallos y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos rojos asados, pelados, sin semillas, sin corazón y cortados en trozos grandes
  • 5 hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 3-6 ladrillos, envueltos en papel de aluminio
  • Tipo de incendio:directo
  • Calor de parrilla:medio-bajo

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el perejil, la chalota, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone abundantemente con sal y pimienta.

Agregue la cebolla roja, los tomates y el hinojo. Mezcle para cubrir completamente las verduras en la vinagreta. Deje reposar las verduras en la vinagreta durante 20 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad. Cuela las verduras en un bol y reserva la vinagreta restante.

Abra el pan y cubra con mortadela, salami, provolone y capicola caliente. Cubra con verduras marinadas, pepperoncinis, pimientos rojos y lechuga.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque los ladrillos en la parrilla, cubra la parrilla y deje que el fuego se enfríe a medio-bajo, entre 300-325 ° F. Transfiera el sándwich a la parrilla y coloque una bandeja grande encima del sándwich. Con guantes para asar bien aislados, equilibre cuidadosamente los ladrillos en la bandeja. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso comience a derretirse y el sándwich se haya aplanado, aproximadamente 15 minutos. Retire el sándwich de la parrilla, córtelo en 4-6 porciones y sirva con la vinagreta reservada.


  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 1 chalota, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 5 tomates roma, sin corazón y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin la parte superior ni el centro, en rodajas finas como papel
  • 1 hogaza de pan grande estilo italiano, de aproximadamente 1 1/2 pies de largo, cortada por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de mortadela en rodajas finas
  • 1/2 libra de salami de Génova en rodajas finas
  • 1/2 libra de queso provolone en rodajas finas
  • 1/2 libra de capicola caliente en rodajas finas
  • 10 pepperoncinis, sin tallos y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos rojos asados, pelados, sin semillas, sin corazón y cortados en trozos grandes
  • 5 hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 3-6 ladrillos, envueltos en papel de aluminio
  • Tipo de incendio:directo
  • Calor de parrilla:medio-bajo

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el perejil, la chalota, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone abundantemente con sal y pimienta.

Agregue la cebolla roja, los tomates y el hinojo. Mezcle para cubrir completamente las verduras en la vinagreta. Deje reposar las verduras en la vinagreta durante 20 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad. Cuela las verduras en un bol y reserva la vinagreta restante.

Abra el pan y cubra con mortadela, salami, provolone y capicola caliente. Cubra con verduras marinadas, pepperoncinis, pimientos rojos y lechuga.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque los ladrillos en la parrilla, cubra la parrilla y deje que el fuego se enfríe a medio-bajo, entre 300-325 ° F. Transfiera el sándwich a la parrilla y coloque una bandeja grande encima del sándwich. Con guantes para asar bien aislados, equilibre cuidadosamente los ladrillos en la bandeja. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso comience a derretirse y el sándwich se haya aplanado, aproximadamente 15 minutos. Retire el sándwich de la parrilla, córtelo en 4-6 porciones y sirva con la vinagreta reservada.


  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 1 chalota, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 5 tomates roma, sin corazón y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin la parte superior ni el centro, en rodajas finas como papel
  • 1 hogaza de pan grande al estilo italiano, de aproximadamente 1 1/2 pies de largo, cortada por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de mortadela en rodajas finas
  • 1/2 libra de salami de Génova en rodajas finas
  • 1/2 libra de queso provolone en rodajas finas
  • 1/2 libra de capicola caliente en rodajas finas
  • 10 pepperoncinis, sin tallos y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos rojos asados, pelados, sin semillas, sin corazón y cortados en trozos grandes
  • 5 hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 3-6 ladrillos, envueltos en papel de aluminio
  • Tipo de incendio:directo
  • Calor de parrilla:medio-bajo

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el perejil, la chalota, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone abundantemente con sal y pimienta.

Agregue la cebolla roja, los tomates y el hinojo. Mezcle para cubrir completamente las verduras en la vinagreta. Deje reposar las verduras en la vinagreta durante 20 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad. Cuela las verduras en un bol y reserva la vinagreta restante.

Abra el pan y cubra con mortadela, salami, provolone y capicola caliente. Cubra con verduras marinadas, pepperoncinis, pimientos rojos y lechuga.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque los ladrillos en la parrilla, cubra la parrilla y deje que el fuego se enfríe a medio-bajo, entre 300-325 ° F. Transfiera el sándwich a la parrilla y coloque una bandeja grande encima del sándwich. Con guantes para asar bien aislados, equilibre cuidadosamente los ladrillos en la bandeja. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso comience a derretirse y el sándwich se haya aplanado, aproximadamente 15 minutos. Retire el sándwich de la parrilla, córtelo en 4-6 porciones y sirva con la vinagreta reservada.


  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 1 chalota, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 5 tomates roma, sin corazón y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin la parte superior ni el centro, en rodajas finas como papel
  • 1 hogaza de pan grande al estilo italiano, de aproximadamente 1 1/2 pies de largo, cortada por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de mortadela en rodajas finas
  • 1/2 libra de salami de Génova en rodajas finas
  • 1/2 libra de queso provolone en rodajas finas
  • 1/2 libra de capicola caliente en rodajas finas
  • 10 pepperoncinis, sin tallos y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos rojos asados, pelados, sin semillas, sin corazón y cortados en trozos grandes
  • 5 hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 3-6 ladrillos, envueltos en papel de aluminio
  • Tipo de incendio:directo
  • Calor de parrilla:medio-bajo

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el perejil, la chalota, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone abundantemente con sal y pimienta.

Agregue la cebolla roja, los tomates y el hinojo. Mezcle para cubrir completamente las verduras en la vinagreta. Deje reposar las verduras en la vinagreta durante 20 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad. Cuela las verduras en un bol y reserva la vinagreta restante.

Abra el pan y cubra con mortadela, salami, provolone y capicola caliente. Cubra con verduras marinadas, pepperoncinis, pimientos rojos y lechuga.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque los ladrillos en la parrilla, cubra la parrilla y deje que el fuego se enfríe a medio-bajo, entre 300-325 ° F. Transfiera el sándwich a la parrilla y coloque una bandeja grande encima del sándwich. Con guantes para asar bien aislados, equilibre cuidadosamente los ladrillos en la bandeja. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso comience a derretirse y el sándwich se haya aplanado, aproximadamente 15 minutos. Retire el sándwich de la parrilla, córtelo en 4-6 porciones y sirva con la vinagreta reservada.


  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 1 chalota, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 5 tomates roma, sin corazón y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin la parte superior ni el centro, en rodajas finas como papel
  • 1 hogaza de pan grande al estilo italiano, de aproximadamente 1 1/2 pies de largo, cortada por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de mortadela en rodajas finas
  • 1/2 libra de salami de Génova en rodajas finas
  • 1/2 libra de queso provolone en rodajas finas
  • 1/2 libra de capicola caliente en rodajas finas
  • 10 pepperoncinis, sin tallos y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos rojos asados, pelados, sin semillas, sin corazón y cortados en trozos grandes
  • 5 hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 3-6 ladrillos, envueltos en papel de aluminio
  • Tipo de incendio:directo
  • Calor de parrilla:medio-bajo

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el perejil, la chalota, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone abundantemente con sal y pimienta.

Agregue la cebolla roja, los tomates y el hinojo. Mezcle para cubrir completamente las verduras en la vinagreta. Deje reposar las verduras en la vinagreta durante 20 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad. Cuela las verduras en un bol y reserva la vinagreta restante.

Abra el pan y cubra con mortadela, salami, provolone y capicola caliente. Cubra con verduras marinadas, pepperoncinis, pimientos rojos y lechuga.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque los ladrillos en la parrilla, cubra la parrilla y deje que el fuego se enfríe a medio-bajo, entre 300-325 ° F. Transfiera el sándwich a la parrilla y coloque una bandeja grande encima del sándwich. Con guantes para asar bien aislados, equilibre cuidadosamente los ladrillos en la bandeja. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso comience a derretirse y el sándwich se haya aplanado, aproximadamente 15 minutos. Retire el sándwich de la parrilla, córtelo en 4-6 porciones y sirva con la vinagreta reservada.


  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 1 chalota, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 5 tomates roma, sin corazón y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin la parte superior ni el centro, en rodajas finas como papel
  • 1 hogaza de pan grande estilo italiano, de aproximadamente 1 1/2 pies de largo, cortada por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de mortadela en rodajas finas
  • 1/2 libra de salami de Génova en rodajas finas
  • 1/2 libra de queso provolone en rodajas finas
  • 1/2 libra de capicola caliente en rodajas finas
  • 10 pepperoncinis, sin tallos y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos rojos asados, pelados, sin semillas, sin corazón y cortados en trozos grandes
  • 5 hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 3-6 ladrillos, envueltos en papel de aluminio
  • Tipo de incendio:directo
  • Calor de parrilla:medio-bajo

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el perejil, la chalota, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone abundantemente con sal y pimienta.

Agregue la cebolla roja, los tomates y el hinojo. Mezcle para cubrir completamente las verduras en la vinagreta. Deje reposar las verduras en la vinagreta durante 20 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad. Cuela las verduras en un bol y reserva la vinagreta restante.

Abra el pan y cubra con mortadela, salami, provolone y capicola caliente. Cubra con verduras marinadas, pepperoncinis, pimientos rojos y lechuga.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque los ladrillos en la parrilla, cubra la parrilla y deje que el fuego se enfríe a medio-bajo, entre 300-325 ° F. Transfiera el sándwich a la parrilla y coloque una bandeja grande encima del sándwich. Con guantes para asar bien aislados, equilibre cuidadosamente los ladrillos en la bandeja. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso comience a derretirse y el sándwich se haya aplanado, aproximadamente 15 minutos. Retire el sándwich de la parrilla, córtelo en 4-6 porciones y sirva con la vinagreta reservada.


  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 1 chalota, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cebollas rojas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 5 tomates roma, sin corazón y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 bulbo de hinojo, sin la parte superior ni el centro, en rodajas finas como papel
  • 1 hogaza de pan grande al estilo italiano, de aproximadamente 1 1/2 pies de largo, cortada por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de mortadela en rodajas finas
  • 1/2 libra de salami de Génova en rodajas finas
  • 1/2 libra de queso provolone en rodajas finas
  • 1/2 libra de capicola caliente en rodajas finas
  • 10 pepperoncinis, sin tallos y cortados en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 pimientos rojos asados, pelados, sin semillas, sin corazón y cortados en trozos grandes
  • 5 hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 3-6 ladrillos, envueltos en papel de aluminio
  • Tipo de incendio:directo
  • Calor de parrilla:medio-bajo

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, el perejil, la chalota, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone abundantemente con sal y pimienta.

Agregue la cebolla roja, los tomates y el hinojo. Mezcle para cubrir completamente las verduras en la vinagreta. Deje reposar las verduras en la vinagreta durante 20 minutos, revolviendo nuevamente a la mitad. Cuela las verduras en un bol y reserva la vinagreta restante.

Abra el pan y cubra con mortadela, salami, provolone y capicola caliente. Cubra con verduras marinadas, pepperoncinis, pimientos rojos y lechuga.

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y esparza las brasas uniformemente sobre toda la superficie de la parrilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Limpiar y engrasar la rejilla para asar. Coloque los ladrillos en la parrilla, cubra la parrilla y deje que el fuego se enfríe a medio-bajo, entre 300-325 ° F. Transfiera el sándwich a la parrilla y coloque una bandeja grande encima del sándwich. Con guantes para asar bien aislados, equilibre cuidadosamente los ladrillos en la bandeja. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso comience a derretirse y el sándwich se haya aplanado, aproximadamente 15 minutos. Retire el sándwich de la parrilla, córtelo en 4-6 porciones y sirva con la vinagreta reservada.


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