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Bistec de cerdo con piña y queso

Bistec de cerdo con piña y queso


Para los amantes de las recetas exóticas.

  • cerdo 1 kg
  • rodajas de piña en compota 1 caja
  • 3 tomates
  • 150 gr de queso loncheado
  • 150 gr de queso rallado
  • especia para cerdo kotany
  • busuioc kotany

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Lomo de cerdo con piña y queso:

Se corta la carne y se bate con un martillo para carne. Se espolvorea con kotany picante de cerdo y se deja en el frigorífico media hora. Se retira y se fríe en el grill o en la sartén grill. En una bandeja pongo papel de horno, coloco el rebanadas de carne frita, poner encima el queso rebanado, poner los tomates rebanados, espolvorear con albahaca, poner encima las rebanadas de piña bien escurridas, poner encima queso rallado y hornear durante media hora aproximadamente. Cuando esté listo, cómelo con gusto.


Rollo de lomo de cerdo con jamón y queso & # 8211 en el horno

Rollo de lomo de cerdo con jamón y queso & # 8211 en el horno. Receta de musculatura rellena de queso y jamón. ¿Cómo hacer músculos rellenos en el horno? Recetas con solomillo de cerdo. Recetas de filete de cerdo al horno.

Preparé este rollito de lomo de cerdo con espárragos y zanahorias salteadas en mantequilla y papas moradas para una cena más festiva. Músculo de cerdofilete) es una de mis piezas favoritas. ¡Después de la nuca! Es una carne roja tan tierna y agradable como la textura que no requiere largos tiempos de cocción y se puede preparar en la sartén por minuto o un poco más en el horno.

Compro solomillo de cerdo semanalmente (de un carnicero local en Arad) y lo preparo de diferentes maneras & # 8211 la mayoría de las veces, se producirá toda la pieza para hacerlo y medallones (ver receta aquí) o con salsa de champiñones (receta aquí). Córtelo en rodajas de 2-3 dedos de grosor (unos 4-5 cm), sazone ligeramente con sal y pimienta y luego fríalas en una sartén bien caliente en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla. ¡Besa con mantequilla! Si pongo solo mantequilla en la sartén, se echará humo rápidamente. El aceite de oliva (con un punto de ahumado mucho más alto) previene la quema prematura de la mantequilla.

¡Qué bien se debe freír el músculo gustibus! ¡Pero sigo discutiendo! Teniendo en cuenta que también me gusta el steak tartar (carne cruda) y que el sabor de la composición cruda de las albóndigas cuando las preparo, el color interno del músculo debe ser rosado. Rosado y jugoso, tierno, para derretirse en la boca. ¡Casi lo cortas con un tenedor! Me horroriza ver músculos de cerdo maltratados durante 1 hora y media en hornos calientes. Así es como lo hago solomillo de cerdo simple.

Volviendo al rollo frontal: con jamón y queso. Es una especie de Cordon Bleu horneado. Gordon es solo Ramsay. Bueno, el Cordon Bleu original está hecho con ternera & # 8211 no con pechuga de pollo & # 8211 ya que se usa con mayor frecuencia en recetas culinarias & # 8222Romanesti & # 8221 y enrollado en harina, huevo y pan rallado y frito como un escalope. No tenía ganas de freír o cortar los dos músculos en trozos más pequeños. Aquí ver receta de Cordón Azul.

El jamón que utilicé es un jamón cocido y el queso & # 8211 unas lonchas de orops Emmentaler (que olvidé en la nevera y sequé discretamente en los bordes). Déjelos recuperarse y se derretirán muy bien dentro del rollo.

Esta combinación estaba muy de moda en los años & # 821780 y mi madre lo hacía con bastante frecuencia (siempre que pudiera encontrar un poco de músculo de cerdo debajo de la mano). Lo hizo cuando rodó, cuando medallones & # 8211 frió 2 piezas de carne durante 2 minutos y luego puso una rebanada de jamón y una rebanada de queso encima y cubrió la sartén con una tapa. ¡A veces, una rodaja de piña en compota entre jamón y queso era un estilo hawaiano! Así es como vi en la televisión que se hizo en 1983 en el Hilton Budapest y la televisión húngara # 8211 todavía tenía algunos programas de cocina geniales. ¡Qué bien quedaba con la piña! Tengo que volver a hacerlo porque me olvidé de él.

En esta receta usé 2 músculos más pequeños, así es como lo encontré. El clásico puré de patatas va bien con una ensalada verde o un buen arroz. Elegí unas patatas moradas (cocidas con cáscara) y unas ramitas de espárragos verdes salteados en mantequilla con tiras de zanahoria de verano. ¡Ya sabes que me gustan las cosas coloridas! ¡La combinación de violeta + naranja + verde es una verdadera harina!


Bandejas

Bandeja Mixta 1 (6 pers.) 130 lei Queso, tomates cherry, mozzarella, croquetas de pollo, minisnitzel de pollo, croquetas de queso, salchichas en hojaldre, en bouche con cremas finas, en bouche con guacamole y crema de pescado ahumado, rollito de pollo con barot de susan

Meseta Mixta 2 (6 pers) 130 lei Cordon bleau, sofá de queso crema, rollo de pollo, croquetas de queso, hígado de tocino, salchichas, salami crudo seco, cereza, queso corazón, musgo ahumado, jamón prensado, queso

Fuente de tapas (6 pers) 130 lei

Plato dedos 2 (6 pers) 150 lei Mini de pollo, mini de cerdo, albóndigas de sésamo, tomates cherry, croquetas de pollo, croquetas de queso, champiñones rellenos, corazón de queso.

Bandeja de cerveza (5 pers) 130 lei

Plato miniart 2 (5 pers) 130 lei Taza con ensalada de pollo (pechuga de pollo, nuez, apio, manzana, granada), taza con arroz basmati y coctel de mariscos con guacamole, taza de atún a la plancha y cuco con guacamole y tomates cherry.

Platou Bela Italia (5 personas) 130 lei

Bruschetta con calabacín y parmesano, escarola con queso crema y pimienta, bruschetta caprese, bruschetta con cremas finas y salmón ahumado, stiks con prosciutto, naranja y aceitunas rellenas, taza con caviar y caviar de salmón, taza con pan de mejillones en salsa de lima, higo con camarones jumbo, bruschetta caprese

Plato refrigerio frío (5 pers) 130 lei En bouche con ensalada de pollo, corazón de queso, aceitunas negras deshuesadas, en bouche con carne de cerdo, albóndigas de pavo con sésamo, salami Sibiu, flores de queso, tomates cherry, aceitunas verdes rellenas, rollito de pollo.

Plato frío campesino (5 pers) 130 lei

Plato frío (5 pers) 130 lei

Salami Sibiu con queso, jamón prensado Sisi, mejillones ahumados caseros, en bouche con crema fina, aceitunas verdes rellenas, queso, corazón de queso, tomates cherry.

Fuente tradicional (6 pers) 130 lei

Ghiudem, babic, jamón campesino, jamón prensado, musgo crudo ahumado en casa, cubitos de queso, queso de oveja, cortezas, huevos de codorniz cocidos, zacusca de setas, ensalada de berenjenas, aceitunas verdes rellenas, tomates cherry.

Plato combinado 1 (6 pers) 140 lei

Dedos de pollo, rollito campesino, salchichas ahumadas, albóndigas de pollo, tomates cherry, mozzarella, jamón prensado Sisi, queso, mejillones ahumados caseros, aceitunas verdes rellenas,

Plato combinado 2 (6 pers) 130lei Salchicha cruda seca, rollo de pollo, cordon bleau, salchichas ahumadas, queso, rollo cosmănesc, tomate cherry, corazón de queso, albóndigas de fantasía, queso, taza con pathe casero, taza con caviar casero.

Meseta campesina 2 (10 pers) 160 lei

Rollo de jamón prensado con ensalada boeuff, ratones, taza con zacusca, taza con ensalada de chucrut, muslo, caltaboş, salchichas ahumadas caseras, mejillones ahumados caseros, queso de oveja, jamón ahumado casero, cebolla morada

Sartén con martillos (8 pers) 140 lei

Plato para brochetas (5 pers) 150 lei

Placa calefactora 1 (6 pers) 150 lei

Plato de pavo (5 pers) 150 lei

Fuente de pollo y cerdo 1 (5 pers) 140 lei

Pechuga de pollo al parmesano, chuleta de cerdo en mantequilla, patatas asadas, ensalada Lolo

Fuente de cerdo (12 Kg) 700 lei Lechón de leche, mititei, patatas al horno

Plato con músculo de ternera (5 pers) 160 lei

Solomillo de ternera envuelto en tocino, limón, parmesano y mantequilla, verduras salteadas (champiñones, pimientos de California rojos, amarillos y verdes, patatas nuevas), aderezo de limón, yogur y pepino.

Fuente de pollo y cerdo 2 (5 pers) 160 lei

Muslo de pollo deshuesado a la parrilla, cuello de cerdo a la parrilla, papas al horno, tomates cherry al horno, pimientos Kapia al horno

Fuente de chuletas (6 pers) 130 lei

Plato de bistec 1 (5 pers) 160 lei

Plato de bistec 2 (5 pers) 130 lei

Plato de bistec 3 (5 pers) 160 lei

Plato de bistec 4 (5 pers) 160 lei

Plato de bistec 5 (5 pers) 160 lei

Fuente de salmón (5 pers) 110 lei

Bandeja de pescado plateada (5 pers) 130 lei Bacalao plateado al horno con pesto, tomates maduros, patatas nuevas, verduras salteadas, salsa de lima.

Bandeja de pescado (6 pers) 160 lei Mantequilla de pescado, salsa de lima, tomates cherry maduros, verduras al plato con salsa de lima, patatas nuevas.

Tabla de mariscos (5 pers) 160 lei Camarones gigantes, taza de guacamole, quesos nobles, nueces, tomates cherry, uvas

Tabla de mariscos 2.650 lei 60 camarones jumbo en salsa de limones, salsa marinarra, focaccia.

Plato de frutas 1 (10pers) 110 lei

Piña, melocotón, manzana, kiwi, naranja, grappe.

Plato de frutas 2 (10 pers) 110 lei

Piña, melocotón, manzana, kiwi, naranja, grappe.

Plato de frutas 3 (10 pers) 110 lei


Plato con tarta de calabaza y manzana 800g 40 lei

Placa de poste 2 (6 pers) 130 lei

Croquetas de queso en ayunas, verduras empanizadas (pimientos rojos de California, calabacín, champiñones), cubitos de queso en ayunas, tomates cherry, aceitunas verdes rellenas, salsa de limón con aceite de oliva.

Ensalada campesina en cuenco de focaccia (4 pers) 50 lei

Taza cocida al horno, muslo de pollo a la plancha, jamón campesino en la sartén, tomates, pepinos, tzatziky.


Ofertas

Bocadillo
Rosa salami de Sibiu
Rollo de jamón con ensalada cruda
Aficionados a los músculos de filete.
Nenúfar de tomate con ensalada de berenjena
Lazos de queso ahumado
Barcos de pimienta con queso
Mosaico de oliva
Pepino

Sobre
Filetes de salami picados con patatas naturales

relleno
Sarmale con polenta y pimientos picantes

Bife
Carne de cerdo a la parrilla
Rollo de salchicha
Patatas rústicas
Ensalada de col blanca y roja

Bocadillo
Rosa salami de Sibiu
Cono de jamón con ensalada de apio
Aficionados a los músculos de filete.
Barcos de pimienta con queso
Rollo de queso
Nenúfar de tomate con ensalada de berenjena
Caviar sobre rodajas de limón
Mosaico de oliva
Pepino

Sobre
Trucha a la plancha con salsa de limón
Papa natural

relleno
Sarmale con polenta y pimientos picantes

Bife
Carne de cerdo a la parrilla
Pechuga de pollo a la parrilla
Patatas al romero
Ensalada de col blanca y roja

Bocadillo
Rosa salami de Sibiu
Brochetas de mozzarella y aceitunas
albóndigas
Fantasía Dobos
Nenúfar de tomate con ensalada de berenjena
Rollo de jamón con queso y pasta de nueces
Sándwiches de salmón ahumado
Rollo de pollo
Pepino

Sobre
Filetes de ensalada con salsa de alcaparras
Ramo de verduras

relleno
Sarmale con polenta y pimientos picantes

Bife
Músculos de lima empanizados
Muslos de pollo a la plancha
Patatas al horno gratinadas
Ensalada de temporada

Bocadillo
Canapés con pasta de aceitunas y anchoas
Rosas de salmón ahumado
Fans de los músculos de filete.
Botes de pimienta con ensalada de pollo
Nenúfares de tomate con trozos de queso
Tazones de queso ahumado
Telemea de oveja con hierbas aromáticas
Rollo de jamón con ensalada cruda
Pepino

Sobre
Filetes de ensalada con salsa de limón
Saltear guisantes y zanahorias

relleno
Sarmale con polenta y pimientos picantes

Bife
Rollo de pavo con piña y arroz
Ensalada de temporada

Bocadillo
Untar con manicura de caviar.
Brochetas surtidas de queso y tomates cherry
Pepino con queso crema
Nido de pimiento con ensalada de pollo
Salmón ahumado sobre lecho de limón
Rollo de queso
Colas de camarón con salsa calipso

Sobre
Medallón de salmón a la plancha sobre lecho de verduras

relleno
Sarmale con polenta y pimientos picantes

Bife
Músculo empanizado
Músculos de ternera
Champiñones gratinados
Ensalada de temporada

BAUTIZO

Bocadillo
Rosa salami de Sibiu
Rollo de jamón con ensalada cruda
Fans de los músculos de filete.
Nenúfar de tomate con ensalada de berenjena
Lazos de queso ahumado
Barcos de pimienta con queso
Mosaico de oliva
Pepino

Sobre
Filetes de salami picados con patatas naturales

Bife
Carne de cerdo a la parrilla
Rollo de salchicha
Patatas rústicas
Ensalada de col blanca y roja

Bocadillo
Rosa salami de Sibiu
Cono de jamón con ensalada de apio
Aficionados a los músculos de filete.
Barcos de pimienta con queso
Rollo de queso
Nenúfar de tomate con ensalada de berenjena
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Mosaico de oliva
Pepino

Sobre
Trucha a la plancha con salsa de limón
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Bife
Carne de cerdo a la parrilla
Pechuga de pollo a la parrilla
Patatas al romero
Ensalada de col blanca y roja

Bocadillo
Rosa salami de Sibiu
Brochetas de mozzarella y aceitunas
albóndigas
Dobos Fantasía
Nenúfar de tomate con ensalada de berenjena
Rollo de jamón con queso y pasta de nueces
Sándwiches de salmón ahumado
Rollo de pollo
Pepino

Sobre
Filetes de ensalada con salsa de alcaparras
Ramo de verduras

Bife
Músculos de lima empanizados
Muslos de pollo a la plancha
Patatas al horno gratinadas
Ensalada de temporada

Bocadillo
Canapés con pasta de aceitunas y anchoas
Rosas de salmón ahumado
Fans de los músculos de filete.
Botes de pimienta con ensalada de pollo
Nenúfares de tomate con trozos de queso
Tazones de queso ahumado
Telemea de oveja con hierbas aromáticas
Rollo de jamón con ensalada cruda
Pepino

Sobre
Filetes de ensalada con salsa de limón
Saltear guisantes y zanahorias

Bife
Rollo de pavo con piña y arroz
Ensalada de temporada

Bocadillo
Untar con manicura de caviar.
Brochetas surtidas de queso y tomates cherry
Pepino con queso crema
Nido de pimiento con ensalada de pollo
Salmón ahumado sobre lecho de limón
Rollo de queso
Colas de camarón con salsa calipso

Sobre
Medallón de salmón a la plancha sobre lecho de verduras

Bife
Músculo empanizado
Músculos de ternera
Champiñones gratinados
Ensalada de temporada


Filete de cerdo con piña

1.Preparar una mezcla de 2 tazas de agua fría, laurel, romero, sal, pimienta y ajo picado. Deje crecer la carne y déjela en remojo durante 3 horas.

2. Luego colóquelo en una sartén con mantequilla derretida. Espolvorea con cebollas picadas y hornea por 30-40 minutos.

3.Poner el perejil y el icircn en un mortero con sal, ajo y triturar bien. Vertemos poco a poco el aceite de oliva y mezclamos hasta obtener una pasta.

4. Retire la cebolla del bistec y vierta la salsa sobre las verduras. Para hacerlo más especial, sirve el bife con salsa, cebolla picada y piña.

700 g de pierna de cerdo
2 tazas de agua
3 dientes de ajo
2 cebollas
100 g de mantequilla
piña
2 hojas de laurel
Romero
sal
pimienta
pimienta
sal


¿A qué sabe la salsa de mojo? La marinada de mojo tiene un sabor brillante, fresco y picante, ralladura, cítrico, a ajo, picante y ligeramente ácido. Debería poder saborear el ajo, la pimienta y las notas ligeramente ácidas, ya que se mezclan armoniosamente con los sabores.

Is Mojo Spicy Spice Las especias de mojo pueden variar, pero la mayoría consisten en orégano, comino, ajo, pimienta negra y jalapeño opcional. El mojo debe salpimentarse ligeramente con un bocado de cebolla y ajo y la opción de qué tan picante queda a su criterio si desea agregar jalapeño o no. Esta marinada de mojo no es picante, sino simplemente sabrosa., Pimienta y jalapeño, pero debe ser lo suficientemente ligero para todos. Puede hacer que la proteína de la marinada sea más picante y sabrosa untando un lado de la marinada reservada o usando la salsa Mojo reservada como baño.


Congelar o no congelar

Estos alimentos pierden su sabor, textura o calidad general cuando se congelan:

  • Huevos enteros con cáscara, crudos o hervidos
  • Claras y yemas de huevo, así como tarta de grosellas elaboradas con claras de huevo
  • Queso y queso ricotta
  • CCrea agria
  • Mayonesa
  • Alimentos batidos y fritos
  • Sopas y guisos espesados ​​con almidón y harina (que tienden a perder su capacidad de espesarse cuando se congelan)
  • Sopas y guisos de papa, que pueden oscurecerse y ablandarse cuando se congelan
  • Comida
  • Chuletas rellenas o pechugas de pollo
  • Alimentos preparados cocinados en la tienda
  • Puré de patatas

A. Muslos de pollo con hierbas mediterráneas y gorgonzola con ensalada tabulé 350g
B. Filetes de salmón con brócoli, setas pleurotus y calabacín 350g
C. Brochetas de tofu y mozzarella con salsa de tomate, calabacín, berenjena, aceitunas, albahaca y parmesano 350g
D. Pechuga de pollo al curry con verduras chinas y ensalada de col roja y blanca 350g

A. Filete de ternera con remolacha, encurtidos y mini ensalada con rúcula, alcaparras, mezcla de semillas, aguacate y aceitunas 350g
B. Pechuga de pollo marinada con guiso de pimientos, cebolla, zanahoria y brócoli 350g
C. Albóndigas de ternera al horno con verduras aromatizadas, ensalada de col y salsa tzatziki 350g
D. Filetes con huevo cocido, telemea, tomates cherry y pasta de berenjena 350g


Haga crecer rombos en el ratón del trozo de carne y masajee con tomillo, ajo y sal. Cortar el hinojo, las zanahorias, los puerros y el apio en trozos más grandes.

Ponga aceite de oliva en una bandeja de horno y póngalo al fuego. Cocina un poco las verduras. Tira hacia el borde y coloca el trozo de carne en el centro, primero del lado con el ratón. Dale color a cada lado.

Luego agregue el vino blanco y las hojas de laurel. Pon las semillas de hinojo. Cuando el vino se haya reducido, añadir la sopa y dejar hervir. Cuando todo el líquido de la bandeja haya empezado a hervir, poner papel de hornear encima y cubrir con papel de aluminio y poner la bandeja en el horno precalentado a 160 grados.

A la mitad del proceso de cocción, deje las láminas a un lado y agregue 2-3 cucharadas de la salsa formada en la sartén sobre la carne. Después de aproximadamente 1 hora y media - 2 horas, cuando la carne esté cocida e implícitamente tierna, sáquela en una picadora.

El tiempo puede variar según el rendimiento del horno.

Luego cuele toda la salsa formada. Ponlo en una cacerola al fuego y agrega la mostaza dijon para espesarlo. Combina el pimiento y sirve esta salsa con la carne y unas patatas al horno.


Receta extra: solomillo de cerdo con salsa de vino

  • 1 kg de solomillo de cerdo (2 piezas)
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • hilos de romero
  • sal y pimienta.

precalentar el horno a 200 ° C. Cortar el músculo en rodajas de 2 cm, sazonar con sal y pimienta, romero y tomillo. Poner el aceite, la cebolla y en una bandeja y colocar los trozos de carne encima. Vierta el vino tinto y blanco, espolvoree con azúcar morena y cubra la sartén con papel de aluminio. Pon la bandeja en el horno a fuego alto y déjala por 20 minutos. Luego saca la bandeja, saca la carne y colócala en un plato. Decorar con romero fresco, escurrir la salsa de la sartén en una cacerola y servir con la carne.


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