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Sopa de olla caliente súper picante quemó un agujero en el estómago de un hombre

Sopa de olla caliente súper picante quemó un agujero en el estómago de un hombre


Un hospital en Wuhan, China ha informado de un aumento en el número de casos de "olla caliente"

Bueno, esto podría alejarnos de la comida picante por un tiempo (o para siempre); Aparentemente, un hombre en China fue trasladado de urgencia al hospital porque un La sopa de olla caliente mala del restaurante le había hecho un agujero en el estómago.

Según Rocketnews24, un hombre de 26 años que no tenía antecedentes de trastornos gastrointestinales pidió la sopa más picante en un restaurante de Wuhan, China, solo para ir a la sala de emergencias después de vomitar sangre debido a un intenso dolor de estómago. .

Sin embargo, la comida picante por sí sola no debería hacer un agujero en el revestimiento del estómago. Y, en teoría, la comida picante podría matar a una persona, pero otras reacciones corporales como inflamación, ardor de estómago y dolor deberían impedir que una persona coma lo suficiente como para suicidarse.

Según Sankei Biz, un factor en este extraño accidente podría ser que muchos restaurantes de hot pot están usando condimentos sintéticos baratos, en lugar de pimientos de Sichuan reales para calentar. Tanto es así que el hospital de Wuhan descubrió que el 15 por ciento de sus casos gastrointestinales son causados ​​por incidentes relacionados con ollas calientes, creando un grupo de "pacientes con ollas calientes".


¿Pueden los alimentos picantes quemar el estómago y los intestinos?

Los pimientos picantes y el ajo aportan picante y condimento a las dietas de todo el mundo. Si bien estos alimentos ciertamente pueden causar una sensación de calor y ardor en la boca, también tienen la reputación de agravar las molestias estomacales o intestinales, particularmente en personas que ya tienen trastornos que involucran el tracto gastrointestinal. Sin embargo, los alimentos picantes no parecen causar daños en el intestino y las especias, como los pimientos y el ajo, tienen beneficios para la salud. Sin embargo, si tiene condiciones que ya le causan malestar o dolor en el estómago o los intestinos, deje que sus síntomas y su médico le orienten sobre la cantidad y la frecuencia con que los alimentos picantes pueden incluir en su dieta.


Tu biología podría estar empeorando las cosas

Esta sensación de ardor en las heces le puede pasar a cualquiera, pero a menudo es peor en personas que tienen ciertos problemas gastrointestinales para empezar. Por lo tanto, "asegúrese de no tener otras cosas que lo predispongan a ser más sensible", dice el Dr. Bruno P. Chumpitazi, vocero de la Asociación Estadounidense de Gastroenterología y director del programa de neurogastroenterología y motilidad del Texas Children's Hospital. .

"Muchas personas con síndrome del intestino irritable pueden ser demasiado sensibles a los alimentos", dice. Y las comidas picantes pueden generar dolor y malestar. Los alimentos calientes también pueden ser un desafío para las personas con hemorroides o fisuras anales, dice el Dr. Chumpitazi. Esas fisuras son como suenan y son pequeñas lágrimas que tienden a ser causadas por el estreñimiento y, a veces, incluso por la diarrea. Lo que significa que también puede tener diarrea ardiente.


¿Qué le sucede al estómago cuando come alimentos demasiado picantes?

Reflejos

Comer alimentos picantes puede hacer que su tracto gastrointestinal sienta más calor. Se siente como si tu cuerpo interno estuviera en llamas, pero el compuesto de capsaicina que se encuentra en el chile activa la liberación de la sustancia P, un compuesto que transmite dolor y sensación de ardor.

La indulgencia excesiva de alimentos picantes puede causar las siguientes dolencias estomacales que debe conocer.

1. Reflujo ácido

Las especias son una combinación de ácidos y cuando se introducen demasiados de estos ácidos en el estómago, que también tiene su propio contenido ácido, comienza a dañar las paredes del estómago.

2. Úlcera gástrica

Comer alimentos demasiado picantes puede agravar las úlceras en el revestimiento de la mucosa sensible o en el intestino delgado, llamado duodeno, o incluso a veces en el esófago empeorando. Estas úlceras son terriblemente dolorosas y causan además dolor de estómago, náuseas, vómitos y pérdida de peso.

3. Pérdida de apetito

Está bien consumir cantidades moderadas de comida picante, por ejemplo, puede comer 2-3 veces a la semana, pero definitivamente no a diario. Puede experimentar una preocupante pérdida de apetito si come en exceso alimentos picantes.

4. Gastritis aguda

La gastritis es causada por la inflamación de la mucosa gástrica, la membrana que recubre el estómago. La mayoría de las personas experimentan episodios ocasionales de gastritis que a menudo se transmiten como indigestión. La gastritis aguda puede tener síntomas como vómitos, náuseas, diarrea, fiebre, dolor de cabeza junto con sangre en las heces y vómitos.

Intente reducir el consumo de alimentos picantes tanto como pueda para evitar dañar su estómago.


Resumen de la receta

  • ⅓ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soja o según sea necesario
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azucar blanca
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, picados en trozos grandes
  • ¼ de taza de chalotas en rodajas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de chiles tailandeses picados, serrano u otro pimiento picante
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca en rodajas muy finas
  • 2 tazas de arroz cocido caliente

Batir el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar blanca y el azúcar morena en un tazón hasta que estén bien mezclados.

Caliente una sartén grande a fuego alto. Rocíe aceite. Agregue el pollo y saltee hasta que pierda su color crudo, de 2 a 3 minutos. Agregue las chalotas, el ajo y los chiles en rodajas. Continúe cocinando a fuego alto hasta que algunos de los jugos comiencen a caramelizarse en el fondo de la sartén, aproximadamente 2 o 3 minutos más. Agregue aproximadamente una cucharada de la mezcla de salsa a la sartén, cocine y revuelva hasta que la salsa comience a caramelizar, aproximadamente 1 minuto.

Vierta el resto de la salsa. Cocine y revuelva hasta que la salsa haya desglasado el fondo de la sartén. Continúe cocinando hasta que la salsa se adhiera a la carne, 1 o 2 minutos más. Retírelo del calor.

Agrega la albahaca. Cocine y revuelva hasta que la albahaca se ablande, unos 20 segundos. Sirve con arroz.


Qué le sucede a tu cuerpo cuando comes alimentos picantes

En este video, I & rsquom te voy a mostrar lo que le sucede a tu cuerpo cuando comes alimentos picantes.
¿Alguna vez ha comido comida picante y después ha experimentado sensaciones bastante inusuales en su cuerpo? Usted no sería el único: la comida picante es más beneficiosa para su cuerpo de lo que piensa, pero puede llevar un tiempo acostumbrarse. Los beneficios directos para la salud que podemos obtener al consumir alimentos picantes son una prueba de que, a menudo, una dieta saludable es la forma más eficaz de alejar al médico para siempre.
Muchas personas desconfían de los alimentos picantes porque, cuando se comen en exceso, pueden causar algunos efectos secundarios bastante desagradables como acidez de estómago e indigestión. Pero no hay necesidad de exagerar. Todavía puede incluir muchas especias en su dieta sin aumentar el calor a un nivel abrumador. Y usted & rsquoll todavía ve muchos beneficios al hacerlo ..
Si tienes curiosidad por saber qué le sucede a tu cuerpo cuando comes alimentos picantes, estamos a punto de revelarlo todo….
No1 Respiración mejorada.
Puede parecer un poco difícil de creer, pero la evidencia científica apunta a un remedio inusual para las personas con enfermedades respiratorias como asma, bronquitis crónica y enfisema.
Se pensó que los pimientos picantes como la pimienta de cayena pueden ayudarlo a respirar mejor debido a la capsaicina que contienen, que ayuda a estimular las secreciones en los pulmones y protege las membranas mucosas del tracto respiratorio superior e inferior. Es posible que haya oído hablar del antiguo remedio natural para la nariz tapada: comer una pimienta de cayena. Esto se debe a que estos pimientos abren los conductos nasales al secar el molesto moco que acecha allí, lo que facilita la respiración.
No2 Mejora tu estado de ánimo.
¿Quién ha pensado que comer comida picante podría ayudarte a sentirte más feliz? Los chiles son una gran fuente de magnesio, que ayuda a equilibrar nuestro estado de ánimo, aumentando los niveles de las hormonas endorfinas y serotonina "felices" que producimos. Otra razón por la que nos sentimos tan animados después de comer una comida picante es porque nuestras papilas gustativas reaccionan con la capsaicina que encontramos en los chiles y otras especias picantes. Esto hace que nuestro cerebro piense que se ha quemado y que nuestro cuerpo piense que sufre dolor, lo que estimula la producción de endorfinas. También se libera dopamina, que es una hormona que a menudo se relaciona con la sensación de placer.
No3 Una mejor noche y un mejor sueño.
Hay un poco de debate sobre si la comida picante realmente puede ayudar o dificultar el sueño, pero estudios recientes han encontrado que si no comes algo caliente justo antes de acostarte, definitivamente puedes beneficiarte de un mejor descanso nocturno. La comida picante no solo puede ayudarlo a dormir mejor, sino que también puede ayudarlo a sentirse más alerta al día siguiente. Una investigación en Australia encontró que un grupo de voluntarios tenía un sueño de calidad mucho mejor cuando comían alimentos que contenían chiles que cuando no lo hacían. Se pensó que la capsaicina afecta a los sensores del cerebro que son responsables de nuestros ciclos de sueño.
No4 Alivia los síntomas del resfriado y la gripe.
Ya sabemos que la pimienta de cayena puede ayudar a deshacerse de la nariz tapada, pero va más allá. La comida picante puede ayudar a aliviar los síntomas generales del resfriado y la gripe, aflojar la flema en la garganta y facilitar la respiración, además de proporcionar efectos antiinflamatorios a corto plazo. Comer alimentos picantes hace que el cerebro produzca más hormonas para combatir el dolor y evitar que las señales de estrés se envíen por todo el cuerpo. Esto puede ayudar a reducir la incomodidad y el dolor que podría asociar con un resfriado o una gripe.
No5 Reduce el dolor de la artritis.
Se dice que hacer pequeños cambios en la dieta ayuda con la artritis, que causa inflamación y dolor en las articulaciones. Si bien la solución aquí no es necesariamente saltar a las típicas especias picantes, encontrar las que brinden las mayores propiedades antiinflamatorias puede ser de gran ayuda para las personas con la afección. Las especias como la cúrcuma, el jengibre, la pimienta de cayena y la canela pueden ayudar con la artritis cuando se incluyen con regularidad en las comidas. La capsaicina en los chiles en particular contiene propiedades antiinflamatorias que pueden reducir la hinchazón y calmar el dolor, ayudando a los que sufren de artritis a mantener el movimiento de las articulaciones y la fuerza muscular.
No6 Mejora la digestión.
Sí, aquí & rsquos el descargo de responsabilidad: comer alimentos picantes puede causar indigestión y acidez estomacal, ninguno de los cuales es particularmente bueno para la salud. Pero como con todo, se trata de moderación. Los estudios han encontrado que comer una pequeña porción de ciertas especias, como las derivadas de las plantas de pimiento o chile, tiene muchos beneficios digestivos. Debido a que las especias son capaces de reducir la inflamación, pueden aliviar los síntomas de malestar en el tracto digestivo e inhibir ciertas bacterias que causan úlceras de estómago. También tiene un efecto adormecedor del dolor, lo que parece prometedor en el tratamiento del SII y otros trastornos digestivos.

Video tomado del canal: Remedios naturales para la salud


¿Por qué amamos la dolorosa quemadura de la comida picante y cómo algunas personas pueden manejarla mejor que otras?

Una explicación es una teoría llamada masoquismo benigno, acuñada por el Dr. Paul Rozin, profesor de psicología en la Universidad de Pensilvania en Filadelfia. Se refiere a situaciones en las que los seres humanos pueden disfrutar de experiencias que inicialmente son negativas, como el ardor de un ají o la sensación de dar un vuelco al estómago al andar en una montaña rusa. Al comer comida picante repetidamente y reconocer que en realidad no te hará daño, aunque duela, podemos convertir la quemadura en una experiencia gastronómica positiva, un proceso que Rozin llama "reversión hedónica". Eso es cierto siempre y cuando el nivel de picante no sea intolerable, momento en el que el dolor podría superar al placer; todos tienen su límite.

"La mayoría de las personas que disfrutan de la comida picante fueron socializadas para hacerlo. Es posible que a algunas personas les guste la primera vez si es suave, pero dudo que a alguien le guste [la comida picante] la primera vez si es muy fuerte", dijo Rozin. . Ayuda si hay presiones sociales, como que todos en tu familia o amigos comen comida picante. También ayuda si la comida picante también es deliciosa.

Entonces, ¿por qué algunas personas pueden encender una olla caliente de Sichuan mientras que otras no pueden soportar unas gotas de salsa Tabasco? Las personas no nacen con una tolerancia genética a la comida picante o una afinidad por el calor, ni los amantes de la comida picante son menos sensibles a los efectos ardientes de la capsaicina. Algunas personas simplemente pueden tolerar mejor el dolor, ya sea porque se criaron con comida picante o porque la comen con frecuencia.

Con el tiempo, su cuerpo puede desarrollar tolerancia al picante, y tendrá que aumentarlo un poco para obtener la misma sensación de ardor. Entonces sí, puedes aprender a amar la comida picante. Hay esperanza para toda la gente que le teme a los jalapeños y ama la salsa suave. Por supuesto, si realmente no te gusta la comida picante y no quieres comerla, también está bien.

En cuanto a las personas que participan en concursos de comer pimiento picante, pueden tener una alta tolerancia al calor, pero también un deseo por la emoción que los impulsa a inscribirse en algo que saben que les hará daño. Algunas personas disfrutan de probar los límites de su cuerpo. Otros, quizás, lo hagan para lucirse.

“Los muchachos entrarán a la tienda y verán quién puede superar el desafío [de Carolina Reaper], todo es una cuestión de machismo”, dijo Currie. No hay duda de que algunas de esas personas terminaron en el piso sintiendo un arrepentimiento extremo.

Cualesquiera que sean sus razones para comer alimentos ardientes, es seguro decir que no está poniendo en riesgo su salud en el proceso. Aunque sienta que se está muriendo, los pimientos picantes no lo matarán ni causarán ningún daño duradero al cuerpo. El doloroso calor es temporal y, con el tiempo, puede entrenarse para manejarlo como un campeón. Y si aún quieres algo más picante, Ed Currie está trabajando en el pimiento de próxima generación para satisfacer ese deseo.


25 platos chinos que debes comer en Shanghai, China

En abril de 2019, visité la ciudad de Shanghai por segunda vez en cuatro años. Mi primer viaje allí, que hice con mi papá en 2015, fue una maravilla. Ese viaje realmente dio forma a mis pensamientos sobre la auténtica cocina china, y me fui con una apreciación más profunda de ella. Cuando regresé cuatro años después, me encontré deseando los alimentos de los que me enamoré la primera vez, muchos de los cuales son los mejores platos chinos que debes comer en Shanghai.

La cocina de Shanghai es una de las diez principales cocinas de China. Aunque existe desde hace más de 400 años, es el más joven de los diez. La cocina de Shanghai es más conocida por sus platos a base de arroz que por sus fideos. Incluye carnes saladas, verduras en conserva y mariscos. Los platos suelen ser rojos y brillantes por haber sido encurtidos en vino. Los sabores agridulces son prominentes y a menudo se pone especial énfasis en los condimentos.

La mezcla única de sabores y texturas de la cocina de Shanghai hace que visitar la ciudad sea una experiencia celestial para cualquier entusiasta de la comida. Ya sea que le guste comer comida callejera para llevar o disfrutar de una comida sentada, lo más probable es que la comida sea divina. Me sumergí aún más en la cocina de la ciudad durante mi segundo viaje y me quedé impresionado por lo que encontré. Estos son los 25 platos chinos que debes comer en Shanghai, China.

Hot Pot picante en Hai Di Lao

Cuando viaje a Shanghai, es imprescindible comer una olla caliente. Uno de los mejores puntos calientes de la ciudad es Hai Di Lao, una cadena de Szechwan que tiene varias ubicaciones en Shanghai. En Hai Di Lao, se le proporcionarán platos de alimentos crudos como carne de res, cerdo, cordero, repollo y champiñones. En el centro de su mesa está la olla caliente, que está dividida en cuatro secciones. Cada sección contiene una sopa diferente. ¡Varían de suaves a ultra picantes!

Usted cocina sus carnes y verduras en la sopa de su elección durante dos minutos, las deja enfriar y luego ¡disfrútalas! Recomiendo cocinar la ternera y el cordero en las sopas moderadamente picantes, el repollo en la sopa de tomate y los champiñones en la sopa más suave. Me encantan las comidas picantes, pero la sopa más picante me hizo sentir como si me hubiera prendido fuego en la lengua, así que la evité en su mayor parte. Dejando a un lado la sopa ardiente, la olla caliente en Hai Di Lao es uno de los platos chinos que debes comer en Shanghai, ¡seguro!

Bollo de cerdo y bola de masa de arroz integral pegajosa

Una de mis comidas favoritas de todos los tiempos en China es el pan de cerdo. Durante mi primer viaje al campo, comía uno casi todas las mañanas. Cuando regresé a Shanghai, supe que tenía que encontrar este bocado divino y esponjoso nuevamente. Lo encontré en mi primera mañana en la ciudad en un local de comida callejera con un agujero en la pared que vende alrededor de 20 tipos de panecillos a lo largo de Huanghe Road. Los bollos de cerdo son suaves y esponjosos por fuera, con mucha carne de cerdo dulce, jugosa y picante y salsa en el interior. ¡Las combinaciones de sabores y texturas son inmejorables!

El mismo puesto que vende la variedad de bollos también ofrece albóndigas, incluidas algunas variedades que nunca había visto antes. Uno de ellos es una bola de masa de arroz integral pegajoso y hierbas que era muy diferente de cualquier otra bola de masa que hubiera comido. Es muy sabroso, con mucho sabor a hierbas. También disfruté mucho el arroz glutinoso de adentro. ¡Definitivamente es imprescindible cuando visite Huanghe Road!

Jianbing

Cuando pienso en los mejores platos chinos que debes comer en Shanghái, solo me viene a la mente uno: el delicioso plato parecido a un panqueque del que me enamoré en Huanghe Road en 2015. Se llama jianbing y rápidamente se convirtió en mi comida callejera china favorita después un solo bocado. Después de buscar un poco a lo largo de Huanghe Road, lo encontré en una pequeña tienda justo al lado de la calle.

Jianbing es una crepe doblada que contiene huevos, galletas saladas, verduras en escabeche y salsa hoisin. Tiene un sabor dulce y salado y las galletas en su interior le dan un agradable crujido. El huevo por dentro está un poco líquido y está delicioso con la salsa hoisin. Casi me recordó a una dosa india, ¡solo que con sabores chinos! Este plato realmente hace que mis papilas gustativas se vuelvan locas cada vez que lo como. Lo único es que la tienda que lo vende solo lo ofrece hasta las 11 a.m., ¡así que diríjase temprano a Huanghe Road si quiere tener uno!

Panqueque de cebolleta

Casi al otro lado de la calle de la pequeña tienda que vende jianbing hay otro panqueque al estilo chino. Este no es un crepe, se parece más a los panqueques en Estados Unidos, excepto que es súper crujiente y está lleno de deliciosas cebolletas verdes.

Estos panqueques se fríen y luego se hornean, lo que les da un exterior crujiente y un centro suave y húmedo. Contienen una sobrecarga de sabor a cebolleta y, como el jianbing, son un desayuno rápido y fácil cuando estás en movimiento. Si lo desea, pruebe las otras variedades de panqueques, como los panqueques de cebollino y huevo y los panqueques de puerro y huevo. ¡Vuélvete loco y mira cuál te gusta más!

Albóndigas de cerdo y camarones con sopa de huevo

Uno de los lugares más populares a lo largo de Huanghe Road es Jia Jia Tang Bao, un restaurante para sentarse que es fácilmente reconocible por su escaparate blanco y grandes caracteres chinos rojos encima. Estoy convencido de que algunos de los platos chinos más sabrosos que debes comer en Shanghai son las albóndigas de camarones y las albóndigas de cerdo. ¡Pídelos con un poco de sopa de huevo para una fantástica combinación de sabores!

La sopa es sabrosa y aromática, con grandes trozos de algas saladas. Me encantó la frescura de las albóndigas, que son espesas por dentro. Son sensacionales cuando los sumerges en salsa de soja. De las dos variedades, preferí los camarones. Obtienes seis de cada uno por pedido, es decir, 12 en total. La sopa y las 12 albóndigas solo le costarán alrededor de $ 4 USD, por lo que comerla es una forma abundante y económica de comenzar el día.

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Fideos de carne con huevos, hierbas y brotes

La Torre de Shanghai se encuentra entre las atracciones turísticas más populares de Shanghai por su plataforma de observación, que ofrece increíbles vistas de Pudong y la ciudad circundante. Pero también vale la pena visitarlo debido a su patio de comidas Food Republic cerca de la salida de la plataforma de observación. Allí, busque un restaurante llamado Hok Kee y pida sus fideos de carne con huevos, hierbas y brotes.

Los fideos se sirven en una salsa oscura, rica y terrosa que combina muy bien con las verduras crujientes y refrescantes. Los fideos son abundantes y espesos y hacen un gran trabajo manteniendo la salsa. El plato no contiene mucha carne, pero es tan sabroso que realmente no lo eché de menos. Prueba este platillo por solo 35 Yuan, lo que se traduce en un poco más de $ 5 USD. ¡Es otro plato chino económico y sabroso que debes comer en Shanghái!

Vino de Arroz de la Edad de Oro

Una de las mejores cosas que cualquier aficionado a la comida puede hacer en Shanghái es reservar un recorrido gastronómico con UnTour Food Tours. Ofrecen fantásticos recorridos gastronómicos en varias ciudades chinas, incluidas Beijing, Chengdu y Hong Kong. Durante su tour multirregional Shanghai Night Eats, puede probar platos y bebidas de toda China, incluido el vino de arroz amarillo de la Edad de Oro en el café cantonés al estilo de Hong Kong.

Como amante del vino, este vino de arroz fue uno de los aspectos más destacados de mi recorrido gastronómico multirregional. Me recordó mucho al sake y tenía un agradable sabor a ciruela que combinaba bien con el cerdo asado, el pato asado y los fideos de arroz con ternera que también disfruté allí. ¡Este es un vino de arroz que no puede perderse!

Bollo de piña

Otra especialidad cantonesa que debes probar en el Shanghai Night Eats Tour de UnTour Food Tours es el panecillo de piña en la cafetería estilo Hong Kong. Es fácilmente uno de los mejores platos chinos que debes comer en Shanghai. La comida en Hong Kong ha sido influenciada por otras personas, a saber, los británicos, que ocuparon el territorio de 1843 a 1941 y nuevamente de 1945 a 1997.

La influencia británica se puede ver en el panecillo de piña, que es una adaptación temprana de la influencia británica en el pan de Hong Kong. Su nombre es un poco engañoso, ya que no contiene piña, ¡pero tiene una corteza gruesa y está llena de una buena capa de mantequilla! También es extremadamente dulce, por lo que se parece más a un postre.

Moonshine chino

Si te gustan las bebidas alcohólicas, no puedes visitar China sin un poco de baijiu. Baijiu es una bebida fermentada que tiene un grado de alcohol entre el 28% y el 65%. Hay un tipo de baijiu que probarás en tu tour gastronómico Shanghai Night Eats que es básicamente la versión china de la luz de la luna. Su nombre se traduce en vino de la casa de Confucio.

Probé la versión “Strong Aroma” de este licor en un lugar que vende comida de Ningbo. Mi amigo y guía, Li, me explicó que este tipo de baijiu es el licor fuerte más consumido en el mundo. Este tipo en particular tenía aproximadamente un 39% de alcohol, lo que lo coloca en el extremo más débil de la escala baijiu. Dicho esto, era tan fuerte que podía olerlo tan pronto como se abría la botella, ¡y fue francamente brutal bajar! ¡Fue bueno, sin embargo, y me hizo querer más!

Bambú crujiente

Cuando viajo a Asia, una de mis cosas favoritas para comer es el bambú. Lo he probado en varios países asiáticos en varios platos y nunca decepciona. Uno de mis platos de bambú favoritos es una versión frita que probé en el restaurante Ningbo en mi recorrido gastronómico Shanghai Night Eats.

Este bambú era extremadamente crujiente por fuera pero húmedo por el centro. El plato me recordó a cebollas fritas y crujientes y estaba muy sabroso. Este es uno de mis platos chinos favoritos que debes comer en Shanghai, ¡sin duda!

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Pescado con Algas

Continuando con el tema frito y crujiente, el próximo plato chino que debes comer en Shanghai es una combinación de pescado frito y algas. También comí este plato en el restaurante Ningbo que mi guía Li y yo visitamos durante mi recorrido por Shanghai Night Eats.

Es un pescado huesudo de agua salada, así que asegúrese de masticarlo lo mejor que pueda para que pueda romper los huesos de la boca o escupirlos. El pescado está destinado a comerse con las algas, que son saladas y saladas y prácticamente se deshacen en la boca. Es algo que debes probar, pero recuerda estar atento a los huesos.

Pastel de arroz pegajoso con bambú y Shepherd & # 8217s Purse

Otro plato que me encanta comer cuando visito los países asiáticos son los pasteles de arroz pegajoso. Me enamoré de las versiones dulces en Japón y luego descubrí las variedades saladas y picantes en Corea del Sur. También probé uno en el restaurante Ningbo en mi gira Shanghai Night Eats.

Este plato consistía en un plato de pasteles de arroz pegajosos que se salteaban con brotes de bambú y una hierba llamada bolsa de pastor. La mezcla de verduras era tan sabrosa y única. No se parecía a nada que hubiera comido nunca y fue uno de los aspectos más destacados de mi recorrido. ¡Es el tipo de plato que quedaría genial con un poco de salsa picante!

Cabeza de conejo de Sichuan

El tercer lugar que visité en mi gira gastronómica Shanghai Night Eats fue Chili Chill, un restaurante de Sichuan con algunos elementos de menú exóticos. La cocina de Sichuan es conocida por sus especias, ¡que puedes oler incluso antes de entrar al restaurante! El plato más exótico que tuve allí fue fácilmente la cabeza de conejo de Sichuan, que se creó por primera vez en la década de 1980.

Toda la cabeza de conejo se cocina en aceite de chile picante con granos de pimienta de Sichuan. Por lo general, se sirve frío, pero el mío estaba recién cocinado, por lo que todavía tenía algo de calor. Este plato está desordenado, por lo que se le dan guantes de plástico para manipularlo. Se come abriendo las mandíbulas y comiendo la lengua y luego rompiéndola más para llegar al cerebro, y luego comiendo los ojos y el resto de la carne.

Es un poco crujiente y definitivamente picante, pero la especia no es demasiado extrema. Adormece los labios y la lengua, pero vale la pena porque es ridículamente sabroso. Los ojos, en particular, fueron una explosión de sabor en mi boca. ¡Quería más de ellos! La cabeza de conejo puede ser un poco extrema para algunos, pero sigue siendo uno de los mejores platos chinos que debes comer en Shanghai. ¡Confía en mí!

Wonton de Sichuan

Tampoco puede perderse los wonton de Sichuan en Chili Chill en su recorrido gastronómico de Shanghai Night Eats. Se sirven en una rica sopa roja que da la impresión de un calor extremo. Los wonton contienen carne de cerdo y jengibre, así como granos de pimienta de Sichuan.

¡Los wonton son tan delicados que se deshacen en el momento en que intentas coger uno con tus palillos! Definitivamente tienen algo de calor para ellos, pero no son tan ardientes como la cabeza de conejo. ¡Es mucho más manejable si no eres un gran amante de las especias!

Fideos secos de Sichuan con maní, verduras en escabeche y carne de cerdo picada

Otro de mis platos chinos favoritos que debes comer en Shanghai son los fideos secos de Sichuan en Chili Chill. Estos fideos, que también encontrará en su recorrido gastronómico por Shanghai Night Eats, tienen un nombre de Sichuan que se traduce como "fideos quemados".

Contienen maní, verduras en escabeche, cebollas verdes y carne de cerdo picada. Hay bastante aceite de chile picante en la parte inferior, ¡así que mezcle bien los fideos antes de comer! Estos fideos me recordaron mucho al ramen seco que comí durante mi estadía en Tokio a principios de 2019. Al igual que los wonton, hay suficiente picante para hacer que tus labios hormigueen, pero no es demasiado caliente.

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Xiaolongbao y amp el Xiaolongbao original

Cuando visite Shanghai, debe probar un xiaolongbao en el restaurante Shangxi en el tour Shanghai Night Eats. Es uno de los mejores platos chinos que debes comer en Shanghai. Xiaolongbao es esencialmente una bola de masa de cerdo. Como hay sopa caliente adentro, no querrás quemarte la boca.

Afortunadamente, hay un truco para comerlos sin quemarse. Simplemente muerda un agujero en una esquina de la bola de masa y sorbe la sopa para mezclar la mayor cantidad de aire posible para enfriarla. Una vez que haya sorbido la sopa, sumerja la bola de masa en su vinagre o salsa y cómela de un bocado.

Hay un segundo tipo de xiaolongbao que puedes encontrar en Shanghai, ¡que es el original! Encontrarás esta versión en el casco antiguo de Shanghai, cerca del Templo del Dios de la Ciudad. Estos xiaolongbao son mucho más grandes que los xiaolongbao normales. ¡Tienes que hacerlas estallar con una pajita para beber la sopa que hay dentro! ¡También son extremadamente sabrosos y masticables y contienen grandes trozos de cerdo y cangrejo en su interior!

Churro chino con leche de soja

Durante mi viaje a China, un plato que probé varias veces para el desayuno es un palito de pan frito, aireado y masticable con leche de soja bien caliente. Es básicamente la versión china de un churro, excepto que no está cubierto de azúcar. La primera vez que probé este platillo fue en el tour Shanghai Street Eats Breakfast de UnTour Food Tours de la antigua concesión francesa.

El palito de pan es bastante aceitoso y se puede comer de dos maneras. Puede sumergirlo en la leche de soja o puede romperlo en trozos pequeños y dejarlos flotar en la leche de soja como si fuera un cereal. ¡Lo probé en ambos sentidos y ambos son fantásticos! El churro sabe exactamente como los que tenía en España, menos el azúcar, claro. ¡Es una excelente manera de comenzar un día de exploración en Shanghai!

Panqueque de mil capas con salsa de chile dulce

Si nunca ha probado un panqueque sabroso, Shanghái es uno de los mejores lugares del mundo para probar uno. A medida que continúe en el tour Shanghai Eats Breakfast de UnTour Food Tours, encontrará una pequeña tienda en la pared que vende el panqueque de mil capas. En realidad, no hay mil capas, solo siete. Viene untado con una deliciosa salsa de chile dulce rojo.

Visualmente, me recordó a un plato de aspecto similar que había comido en Grecia. El panqueque es escamoso y delicioso, con un exterior crujiente y un centro suave. La que hace dinero es la salsa de chile dulce, que es rica y llena de sabor. ¡También es engañosamente picante, el calor te acecha después de algunos bocados!

Wontons de cerdo y Shepherd's Purse

A medida que continúe por la antigua concesión francesa en su recorrido por el desayuno de Shanghai Eats, Li lo llevará a un pequeño restaurante. Allí podrás probar unos increíbles wontons rellenos de cerdo y bolsa de pastor. Se sirven rebozados en salsa, pero no hay sopa.

¡El relleno de estos wontons está fuera de este mundo! La combinación del cerdo y la bolsa de pastor es tan sabrosa. También hay un poco de cebolleta espolvoreada por fuera junto con la salsa, lo que le da profundidad al sabor. La mejor parte es que los wontons son muy jugosos, ¡lo que les da aún más sabor!

Pegatina para olla de sopa con aceite de sésamo

No abandone el pequeño restaurante con un agujero en la pared después de probar los wontons de cerdo y bolsa de pastor. Querrás quedarte y tener algunas de sus irreales calcomanías de ollas de sopa. Estas pegatinas para ollas son crujientes en la parte inferior y también tienen un poco de aceite de sésamo en su interior.

Al igual que el xiaolongbao, es peligroso morder directamente estas pegatinas de olla debido a la sopa hirviendo dentro. En su lugar, trátelos como un xiaolongbao, haga un agujero en la parte superior y sorba la sopa. Después, ¡puedes sumergirlos en salsa o agregar algunas hojuelas de chile rojo como lo hice yo!

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Fideos tirados a mano con salsa pegajosa

Hacia el final de mi recorrido gastronómico Shanghai Eats Breakfast, Li me llevó a una tienda de fideos que está abierta todos los días las 24 horas, los 7 días de la semana, excepto el Año Nuevo chino. La tienda tiene letreros grandes, rojos, blancos y amarillos y caracteres chinos sobre su puerta y prepara comida al estilo de Hunnan. Recomiendo sus fideos súper finos, tirados a mano, que se sirven con una salsa pegajosa.

Los fideos y la salsa no tienen mucho sabor por sí mismos, por lo que recomiendo agregar un poco de salsa de chile rojo para darle un toque extra de picante y sabor. Agrega un sabor picante y la cantidad justa de especias y cambia por completo el plato. They’re some of the best noodles I’ve ever had and are easily one of the top Chinese dishes you must have in Shanghai!

Deep-Fried Local Crab

Another fantastic tour company I recommend hiring for a food tour is Newman Tours. Their managing director, Daniel, took me on an unforgettable tour of the City God Temple and Yu Gardens area, where I tried a wild-looking and incredibly tasty deep-fried local crab! It’s literally a whole, deep-fried crab on a stick!

There are salty and spicy varieties, and being a spice fanatic, I had to go with the spicy one. It’s delicious and crispy and everything on it is edible. The best part about it is how meaty it is, especially in the middle. The crab meat is tender and succulent and had me in seafood heaven. It also has a nice amount of spice to it and is easily one of the best Chinese dishes you must eat in Shanghai!

Knife-Cut Beef Noodles with Sauce & Cilantro

While UnTour Food Tours’ Shanghai Beer & Bites tour is more about the beers than the bites, you’ll still try some extraordinary dishes during your three-hour excursion. My favorite of the night was easily the knife-cut beef noodles, which contain cilantro and are served in a fantastic sauce. This Chinese dish you must eat in Shanghai is a can’t-miss!

These noodles are made from a dense, high-gluten dough and only take 30 seconds to boil. Because of the quick boiling time, they come out perfectly al dente. They’re cut very thick, so they hold on to all the unique flavors in the sauce. I added some spice to mine for an extra kick of heat. The spice along with the beef, cilantro, and al dente noodles was a combination that had my mouth watering with every bite!

Hot Pot at The Holy Cow

Hands down, one of the best restaurants to have hot pot in Shanghai is The Holy Cow Restaurant, which you’ll find at Bingo Mall. At this Chaozhou restaurant, you’ll quickly learn that they use practically the entire animal on their menu, including the internal organs. To complement the various meats, they even have a station where you can build your own sauce using various ingredients.

My hot pot spread consisted of 14 items, including meatballs, raw vegetables, dumplings, and lots of different cuts of meat. Like at Hai Di Lao, you cook whatever you want in the sauce or soup of your choice for a few minutes. I couldn’t get enough of the beef (which I cooked in a spicy, red sauce), the beef dumplings, and the beef shoulder.

The gelatin-like cow stomach, golden needle mushrooms, and tofu skin were equally unreal! The real star was the free-range venison from New Zealand. It had a rich, earthy taste because of its high iron content. The venison alone is among the Chinese dishes you must eat in Shanghai!

What makes The Holy Cow’s meat so delectable is that it’s the freshest meat imaginable. It has never been frozen, and you can taste it in the quality and feel it in the texture of the meat. Fresh is always best, and when you have a variety of tasty sauces to cook and dip the meat into, it’s a game-changer. You’ll never look at frozen meat the same way afterward!

Check out What to See and Do in Xi’an, China

From its awesome hot pots to its heavenly soup dumplings to its mouthwatering noodles, the food in Shanghai is about as diverse as they come. No matter what kind of food you like, you can find it in this incredible food city. By the time I left China, my taste buds had been blown away several times over by the magnificent flavors of Shanghai. The quality of the food and the sheer variety can’t be understated. If you’re a foodie, Shanghai has to be on your bucket list. Book a trip to Shanghai to get a taste of the city today!

NOTE: If you need to check the visa requirements of a particular country, click here. To apply for a visa, find up-to-date visa information for different countries, and calculate the cost of a particular visa, click here!


What Should You Do To Get Relief From Eating Spicy Foods

Reflejos

How much do we hate experiencing a burning sensation as we eat anything spicy? We generally turn to cold water in order relieve ourselves from the fiery feeling in our mouth. However, it may only worsen the case as it may spread the capsaicin - a compound found in chili - inside your mouth. Spicy foods get their spiciness and hot intensity from capsaicin, which can be neutralised with certain things. In order to stop the burning sensation quickly, do not drink water instead follow something that will help.

Dr. Kapil Agrawal, Sr. Consultant, Laproscopic & Bariatric Surgeon, Habilite & Apollo Spectra Hospital, "Most spicy food gets its kick from capsaicinoids, a family of molecules found in nearly all chili peppers. The chili burn stems from a chemical reaction that occurs when capsaicin bonds with the pain receptors on the inside of the mouth. Drinking water after biting down on a chili pepper will only spread the capsaicin around the inside of your mouth, where it will come in contact with more pain receptors and amp up the burning sensation. Steer clear of beer and soda too-both beverages are mostly water."(Also read: 6 Surprising Spicy Food Benefits: Turn Up The Heat)

Drinking water after biting down on a chili pepper will only spread the capsaicin. Photo credits: iStock.
  1. Opt for whole milk or full-fat sour cream or yogurt to do the trick. It works just like soap dissolving grease particles when cleaning dishes. Milk will dissolve and remove capsaicin from the reactive area.
  2. Capsaicin also dissolves in alcohol. Swigs of alcohol can also have the added benefit of blacking out all memory of the burn.
  3. Choose olive oil, or peanut butter. Both products are high in fat and oil that can help in removing the spiciness easily.
  4. Rice and bread won't dissolve capsaicin like fats, oils, and alcohol, but they will act like a crude mop to soak up the molecules and stop the scorching feeling.
  5. A spoonful of sugar should help or honey can help. The sugar in honey and the granules can absorb the spicy oil and will provide instant relief.
  6. A lime or lemon may help too. A slice of lemon or citrus fruit will help neutralise the capsaicin by binding with them, kind of similar to what dairy can do.
  7. You can also try filling your mouth with warm water and swish it around your mouth and spit to remove the spiciness from the tongue.
  8. Try creamy fruits and veggies like avocados and banana. The silky texture will help remove the capsaicin from the mouth easily.

Ensure that you do not drink cold water immediately as it may also put off the digestive fire and may hinder your digestion process, further resulting in various health problems. So, now you do not have to completely stop eating spicy foods, just pop in these foods and get instant relief.


Spicy Weekend Gumbo with Shrimp and Sausage

This was both fantastic and very easy to follow. I made it at the fire station and it was a big hit. ¡Gracias!

Welcome to the part in the story where you start making things like GUMBO on the weekend because you are a lover of spicy things and because you are starting to work on being well-prepared for a week’s worth of meals. Spicy, creamy, made-from-scratch, slow-simmered gumbo’s got your back and you will be better because of it.

In this big mishmash of a gumbo bowl, we’ve got:

  • carrots, onions, celery, garlic + olive oil to start
  • canned tomatoes + broth + spices simmered to perfection
  • a creamy flour-butter-milk roux to create the lush gravy-like texture
  • andouille sausage + shrimp + chives or other herbs for the flavor punch

All of that served over a pile of steamy rice – if you’re going for the gold, healthy brown rice or quinoa is delicious, too – and topped with some little micro greens or sautéed spinach.

You might as well just go ahead and open a restaurant in your house right now.

Gumbo is kind of a weird recipe for me to be making on Pinch of Yum, but truthfully, Pinch of Yum generally revolts against any of my pre-planned recipe ideas and seems to glob on to the more scrappy, last minute ones. Which is how we find ourselves here with a big bowl of gumbo in front of us. Not even complaining.

The first time I had gumbo was when we went to New Orleans last year. Er, I think I had it? I can’t even remember. I know I had étouffée – how similar are these things? Someone please educate me, and by educate I definitely do mean buy me a ticket back to New Orleans so I can eat my way to such high levels of knowledge.

We were celebrating birthdays with my family a few weeks ago when my mom lifted the lid on her soup pot and stirred something super delicious-looking and told me it was gumbo. GUMBO, you say? I peered in at this huge pot of liquid gold situation and thought: I know nothing abut this // I MUST MAKE THIS. I interrogated mom about how she made it, studied her printed-off recipe (s/o to Food Network), and then, a few days later when I couldn’t hold myself back any longer, I made my own version of gumbo right in my very own kitchen.

Here’s the thing – I am not from the South (this is where they eat gumbo, right? omg I’m so sorry that I’m this embarrassing) and I did not follow any sort of strict anything other than my hungry stomach in order to make this *true* gumbo and so I’m so very sorry if I’m offending any purists here.

What I did: thought back to mom’s printed-off recipe, thought about what I wanted in my gumbo, polled the Snapchat audience for support on the does-gumbo-need-okra question (y’all say no), and then just went for it.

We’re coming for you, Gumbo!

I’m calling this WEEKEND gumbo because a) it’s more interesting, and b) it really wants you to make it on the weekend.

This guy is going to be a gift that keeps on giving once you’ve really let all those flavors get happy together. And friends. That doesn’t happen in 30 minutes between a quick trip to the gym and your nighty binge of Netflix.

No, this is one for a lazy Sunday afternoon.

We’re talking about slowly cutting up all the vegetables and letting things simmer for a good hour or so, and maybe even keeping the whole pot on low for another hour afterwards once the roux, andouille, and shrimp have been added because that andouille really packs a flavor punch, and then leaving everything a little while longer in the fridge so it’s ready for future lunch / dinner / freezer meal awesomeness throughout the week and just completely overloaded with delicious, slow-simmered weekend flavor. It’s the only way we do things, right?


Ver el vídeo: Chino Comiendo Mariscos Parte 5?