Recetas inusuales

Tacos de mole de pollo en olla de cocción lenta

Tacos de mole de pollo en olla de cocción lenta


Este plato maravillosamente complejo es tradicionalmente un trabajo de amor, con una larga lista de ingredientes que deben tostarse, molerse y cocinarse a fuego lento con agitación frecuente. Hemos simplificado el plato y lo hemos dejado casi sin manos usando una licuadora para unir los componentes y una olla de cocción lenta para cocinar a fuego lento. La receta rinde aproximadamente 2 tazas de salsa de mole adicional; Úselo para enchiladas, como aderezo para chuletas de cerdo o como una mezcla fenomenal para chili.

Como hacerlo

Paso 1

Coloque los chiles anchos en un tazón; cubrir con agua. Deje reposar 10 minutos. Desagüe; retire y deseche los tallos y las semillas. Procese los chiles sin semillas, los tomates, la cebolla, las almendras, el chocolate, las pasas, el caldo, el comino, la salsa, la canela, los chiles chipotle y el ajo en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Paso 2

Espolvorea el pollo con sal; colocar en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Agrega la mezcla de tomate. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas. Coloque el pollo en una tabla de cortar; quitar huesos. Reserve 2 tazas de salsa para otro uso. Tritura el pollo en trozos grandes; Regrese a la olla de cocción lenta.

Paso 3

Trabajando con 1 tortilla a la vez, caliente las tortillas a fuego medio-alto directamente en el quemador hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 15 segundos por lado. Cubra las tortillas con la mezcla de pollo, queso y cilantro. Sirve con rodajas de lima.


Ver el vídeo: COMO HACER BRISKET EN OLLA DE COCIMIENTO LENTO